明日高升，灑下萬千光輝。一窩蟻  m.yiwoyi.com伴著桌邊的燈火，把這一方小天地照得亮亮堂堂。

    酒菜很快端上來，擺在了桌子上。沒有很多花樣，這個時代講究簡單實惠。一個紅燒的肘子，一個肉炒芹菜，一個肉炒菌子，一個蒜薹炒肉，一個嫩藕片炒肉。還有一盤地皮菜炒雞蛋，一個韭菜雞蛋。一條精心製作的松鼠鱖魚，一盆精心燉的雞湯，還有一個春筍燉排骨。

    酒是軍中自己釀的。分作兩種，兩個酒壺裝了。

    王宵獵道：「現在的人們大多善飲，釀酒是不小的花費。前些日子，我發現釀酒之後的酒糟裡面依然有酒。讓人拿個甑蒸了，竟然還蒸出不少酒來。只是這酒與普通的酒相比，烈得太多。不是特別愛喝酒的人，只怕喝不了。不過軍中的漢子，倒是喜歡這酒。」

    一邊說，一邊拿起酒壺，給汪若海和閭勍兩人各倒了一杯。道：「兩人嘗一嘗，可合口味？」

    牛皋善飲，最喜歡這種烈酒。拿起酒壺，給自己倒了一小碗。口中道：「用那些小杯，一口進肚嘗不出味來，實在煩人。我還是用碗好些，喝起來痛快。」

    眾人都倒了酒，一飲而盡。

    酒一下肚，汪若海和閭勍兩人便都紅了臉。不等放下酒杯，都劇烈咳嗽起來。

    閭勍用手扇著嘴巴道：「好烈！這酒實在太過烈了些，哪裡喝得！」

    一邊的牛皋道：「太尉，若是愛酒的人，最喜歡這個味道。一碗下肚，如同肚子裡著了火，不知道多麼舒服！冬季練兵的時候，若得閒了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！」

    聽了這話，眾人不由一起笑了起來。

    中國的傳統酒，認真來說，應該是以黃酒為代表的米酒。白酒作為獨特工藝的蒸餾酒，大部分時間只是流行於民間。不過與黃酒比起來，白酒更加便宜，可以節約糧食。建國之後，由於特殊的歷史條件和現實條件，白酒迅速發展，成了中國酒的代表。

    王宵獵前世見到的白酒，已經是高速發展數十年的產品，與歷史上的白酒不可同日而語了。真正歷史上的白酒，哪裡會有那樣的酒香和味道？

    酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方還有類似的白酒，稱為米香型。在中國南方，還有幾種以大米為原料的白酒，其餘絕大數白酒都在北方，以及四川和貴州的山區。

    中國白酒的特點，是固體發酵，固體蒸餾，天下獨此一家的，與蒸餾器沒有多大關係。有的人認為白酒技術是外來的，無一例外都在分析時忽略掉這個惟一性。天下獨一家的技術，要從哪裡學來？建國後為了進一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固體酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用紅薯釀的白酒。紅薯便宜，但不能用來釀中國白酒，只能釀成食用酒精之後串香。再後來，又有了用食用酒精直接勾兌的固液法，成本就更便宜了。

    白酒的度數高，用的原料雜，與米酒相比，是比較便宜的。對於底層勞動人民來說，喝白酒比米酒便宜一些。王宵獵制白酒的目的，就是因為要降低酒的成本。當然，時間久了，製造的白酒多了，其中自然而然會出現好酒名酒。畢竟就連直接蒸餾酒精的，還有價格昂貴的世界名酒呢。

    為汪若海和閭勍兩人換了米酒，幾個人飲酒吃肉。

    菜是家常菜，不過廚師經過王宵獵調校，做的滋味出色。而且這個年代，哪怕是宮廷中喝酒的下酒菜也經常是湯餅之類，哪裡這麼精緻？

    喝了一會，汪若海放下筷子，看著天上的月亮道：「一輪明月，三五好友，幾個小菜，痛快飲上幾杯，這豈不是神仙般的日子？可惜國家不幸，外有金兵入侵，內有奸臣作亂，實在讓人輕鬆不起來。」

    王宵獵道：「監院不必擔心，苗劉二人無大作為，想來很快就會被平定的。要擔心的，終究還是北邊來的金兵。說實話，現在的金國地廣萬里，百姓數百萬，非是以前的小國可以比的。朝廷若是不能痛下決心，整理國事，怎能與之相抗？」

    閭勍道：「我觀金人，極是能吃苦耐勞，而且悍不畏死。兩軍相交，金軍往往選精銳之軍，身披重甲，往來衝突不絕。有時從早至暮，一日數十合，實在不好對付。」

    王宵獵道：「都說金人能吃苦，打起來不怕死，難道我們漢人就不