時間倒回到半小時前。

    南枝自從回到後廚，就有如定海神針的回歸。

    要說前些天有多麼浮躁混亂吧，倒也不至於。

    大家也是井井有條，該做什麼就做什麼，沒有誰偷奸耍滑。

    可整體的氛圍就是跟南枝在的時候不一樣。

    就好像，有南枝在的時候，所有人都知道背後有條近乎萬能的退路，不管他們出現什麼狀況，她都能完美地解決！

    而南枝離開後呢，他們哪哪兒都不得勁，整體就缺少一股精氣神！

    看來，早不知道在什麼時候，南枝已經成為了南風樓的魂兒。

    這一點，宋林看出來了，不由得感慨：

    「我當了這麼多年主廚都沒有這個待遇，果然南風樓還是南家的南風樓。」

    周炳走過來：

    「也不看看，我們老闆是個多麼慷慨的人！」

    宋林斜眼睨著他：

    「哦？」

    周炳努努嘴：

    「喏，瞧大傢伙都圍上去學習手法了，現在我也準備去，你呢？」

    「咳，那我也去看看好了。」

    宋林摸摸鼻子，隨之跟上去。

    此時，一大堆人都擠在南枝周圍，看她做雞豆花的步驟。

    這些天有太多人來諮詢過雞豆花了。

    看到食客們期待又失望的表情，最難受的不過於廚師。

    所以，有些人難免琢磨著——

    雞豆花到底怎麼做？

    有人偷偷按照記憶里南枝的步驟開始照做，一開始吊湯還好，像模像樣的。

    畢竟南枝全過程都不會避開任何人，而是大大方方地任由觀看，只要有心注意的、有點聰明的，都能夠注意到南枝在某些地方的小細節，進而摹仿。

    可是，剛開始不錯，卻不知道在哪個步驟開始，就出現了問題。

    要麼是清湯不夠，要麼是豆花不成形，要麼是口感粗得比老豆腐還老豆腐。

    就連周炳和宋林這兩個經歷豐富的老師傅，都忍不住偷偷嘗試過了。

    當然，依然以失敗告終。

    其實在傳承有序的廚師界，偷師是個挺避諱的行為。

    換在多年前，後廚學徒若是被抓到偷師，被酒樓打斷手丟出去都算是輕的！

    可是在南風樓里，大家或許下意識地認為，南枝不會是藏私的人，於是他們也並不避諱地講起了這段經歷。

    果然，南枝完全沒有生氣，反而一邊做雞豆花，一邊分神聽其他人的提問——

    「不成形？火候太大了，或許你自己不覺得火候大，但做菜有時候就差那一分一厘。」

    「吊清湯要有耐心，當然，火候也重要，你如果心急想要快點吊出來，骨頭裡的雜質很容易被析出，這樣不管你再吊多少遍都是一樣的。」

    「口感不好？是不是你沒有把空氣打到雞茸里去。忘記我之前說的嗎？不僅要把雞脯肉的筋膜完全剔除，更要把空氣打進去，這樣才能做出一種蓬鬆感。」

    「」

    南枝特別有耐心。

    不管是誰來提問，她都會一一回答，沒有要藏私的意思。

    興之所起時，連周炳和宋林也湊上來問了幾句。

    南枝笑著，也給他們的困惑做了解答。

    這時，南枝往身後一看：

    「小宛，過來。」

    差點兒被人群擠到最後面的宋宛愣了愣，又被人群推著上前。

    大家這才後知後覺地想起來，宋宛才是南枝的第一個徒弟。

    真要說提問，這裡沒有一個人比宋宛更有資格！

    結果現在倒是把宋宛擠到最後面去了

    所有人神情都有些訕訕的，還愧疚地看向宋宛。

    宋宛自己倒是無所謂。

    南枝更是沒注意到這些，頭也不抬地問：

    「你呢？你沒有什麼想問的嗎？」

    宋宛有些猶豫。

    南枝看著鍋里的雞豆花挨個挨個浮起來，迅速抓起勺子，快而輕柔地將豆花舀起來，裝進一個個小碗裡。