大宋潑皮 0008【說是龍肉俺都信】

更新:11-25 05:25 作者:很廢很小白 分類:科幻小說

    鄭屠夫沒有名字,反正縣裡人都這麼稱呼他。

    他爹以前也叫鄭屠夫,等到他爹死後,他也順帶繼承了這個名字。

    跟著他一起來的還有一個中年婦女,是他的髮妻鄭李氏。

    看著地上小山丘般的野彘,鄭屠夫倒吸了一口涼氣:「俺殺了一輩子豬,還是頭一回兒見著這麼大的。」

    韓楨催促道:「莫要廢話,趕緊解豬罷。」

    這鬼天氣太熱了,如今才只是七月初,就已經熱的讓人受不了。

    如此炎熱的天氣,肉類的變質速度非常快。

    鄭屠夫蹲下身子,拍了拍野彘:「老規矩,豬頭歸俺。」

    「行!」

    韓楨點點頭。

    談好費用,鄭屠夫取下背後的木盒,招呼眾人一起合力將野彘掛在架子上,隨後從木盒裡取出刀開始解豬。

    觀看一位經驗豐富的屠夫解豬,是一種視覺享受。

    這也是為什麼谷菘寧願不去醫館,也要留下來看解豬。

    只見鄭屠夫手中小刀上下翻飛,片刻間,一張完整的野豬皮就被剝了下來。

    抖了抖手中的野豬皮,鄭屠夫咋舌道:「好傢夥,兩指厚的皮子,若是鞣製好了,少說也能賣兩貫錢!」

    韓楨笑道:「一貫錢賣你如何?」

    古時牛皮豬皮屬於戰略物資,能夠製作鎧甲,因此一張上好的野豬皮根本不愁賣。

    不過鞣製皮革非常麻煩,大大小小足有十幾道工藝。

    尤其是野豬皮,光是刮乾淨上面硬如鋼針的毛髮都得好幾天時間。

    鄭屠夫思忖了片刻,點了點頭:「好,一貫錢俺收下了。」

    這麼大一張野豬皮想要鞣製好,起碼需要耗費個把月的時間,他也就賺個辛苦錢。

    小賺一筆後,鄭屠夫心情大好,將野豬皮疊好,操刀繼續解豬。

    鋒利的刀刃劃開肚皮,內臟腸子頓時傾泄而出,落在下方的木盆里。

    將內臟腸子全部扒出,鄭屠夫又換上斬骨刀,順著脊柱一刀刀把整頭豬劈成兩扇。


    不難怪屠夫一個個都膀大腰圓,沒兩把力氣,還真幹不了這個活兒。

    半個時辰後,整頭豬按照各個部位,被分成若干塊豬肉,每塊雖然大小不一,但若用秤一塊塊去秤就會發現,重量幾乎一致,都是20斤上下。

    這就是鄭屠夫用以養家餬口的手藝。

    如果放在後世某國,妥妥的被吹噓成豬肉仙人。

    趁著他解豬的功夫,鄭李氏已經將內臟和大腸處理好了。

    大腸被清洗的很乾淨,又用豆粉仔細搓過。

    收拾好刀具,背上木盒,鄭屠夫拎著豬頭和豬皮道:「韓二,俺先走了,那一貫錢晚點給你送來。」

    「行!」

    送走鄭屠夫,韓楨指了指木盆里的豬肉,吩咐道:「猴子,小蟲,你們一人挑兩塊肉送回家去。」

    「多謝韓二哥!」

    猴子和小蟲道了聲謝,從木盆里挑出兩塊肉,喜滋滋地出了廟門。

    至於馬三狗三人就不用給了,娘老子早沒了,真正的一人吃飽全家不餓。

    接著,韓楨挑出兩塊後臀五花肉遞給谷菘:「這兩塊肉一塊送去給我嫂嫂,一塊給安娘,回來的時候順便去醫館買些八角、桂皮和草果。」

    谷菘接過五花肉,嘟囔道:「韓二哥,俺真無事,犯不著浪費錢買藥。」

    這夯貨竟然誤以為八角桂皮是給他治病的

    韓楨也懶得解釋,撇嘴道:「別廢話,讓你去就去。」

    「哦!」

    谷菘只得應下。

    野豬肉其實並不好吃,肉質太柴,不如家豬細膩爽口。

    而且,野豬肉有一股腥騷味。

    這種腥騷味沒法徹底去除,只能通過一些方法減弱,最後利用香料味蓋住。

    韓楨的方法是用井水泡,這是前世他在農村老家學來的。

    最少泡一個時辰,並且中途要不斷換水。

    過了半個時辰,谷菘買回了八角桂皮等香料。

    真泉寺鼎盛時期,僧人眾多,加上時不時要



0008【說是龍肉俺都信】  
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