鄭屠夫沒有名字，反正縣裡人都這麼稱呼他。

    他爹以前也叫鄭屠夫，等到他爹死後，他也順帶繼承了這個名字。

    跟著他一起來的還有一個中年婦女，是他的髮妻鄭李氏。

    看著地上小山丘般的野彘，鄭屠夫倒吸了一口涼氣：「俺殺了一輩子豬，還是頭一回兒見著這麼大的。」

    韓楨催促道：「莫要廢話，趕緊解豬罷。」

    這鬼天氣太熱了，如今才只是七月初，就已經熱的讓人受不了。

    如此炎熱的天氣，肉類的變質速度非常快。

    鄭屠夫蹲下身子，拍了拍野彘：「老規矩，豬頭歸俺。」

    「行！」

    韓楨點點頭。

    談好費用，鄭屠夫取下背後的木盒，招呼眾人一起合力將野彘掛在架子上，隨後從木盒裡取出刀開始解豬。

    觀看一位經驗豐富的屠夫解豬，是一種視覺享受。

    這也是為什麼谷菘寧願不去醫館，也要留下來看解豬。

    只見鄭屠夫手中小刀上下翻飛，片刻間，一張完整的野豬皮就被剝了下來。

    抖了抖手中的野豬皮，鄭屠夫咋舌道：「好傢夥，兩指厚的皮子，若是鞣製好了，少說也能賣兩貫錢！」

    韓楨笑道：「一貫錢賣你如何？」

    古時牛皮豬皮屬於戰略物資，能夠製作鎧甲，因此一張上好的野豬皮根本不愁賣。

    不過鞣製皮革非常麻煩，大大小小足有十幾道工藝。

    尤其是野豬皮，光是刮乾淨上面硬如鋼針的毛髮都得好幾天時間。

    鄭屠夫思忖了片刻，點了點頭：「好，一貫錢俺收下了。」

    這麼大一張野豬皮想要鞣製好，起碼需要耗費個把月的時間，他也就賺個辛苦錢。

    小賺一筆後，鄭屠夫心情大好，將野豬皮疊好，操刀繼續解豬。

    鋒利的刀刃劃開肚皮，內臟腸子頓時傾泄而出，落在下方的木盆里。

    將內臟腸子全部扒出，鄭屠夫又換上斬骨刀，順著脊柱一刀刀把整頭豬劈成兩扇。

    不難怪屠夫一個個都膀大腰圓，沒兩把力氣，還真幹不了這個活兒。

    半個時辰後，整頭豬按照各個部位，被分成若干塊豬肉，每塊雖然大小不一，但若用秤一塊塊去秤就會發現，重量幾乎一致，都是20斤上下。

    這就是鄭屠夫用以養家餬口的手藝。

    如果放在後世某國，妥妥的被吹噓成豬肉仙人。

    趁著他解豬的功夫，鄭李氏已經將內臟和大腸處理好了。

    大腸被清洗的很乾淨，又用豆粉仔細搓過。

    收拾好刀具，背上木盒，鄭屠夫拎著豬頭和豬皮道：「韓二，俺先走了，那一貫錢晚點給你送來。」

    「行！」

    送走鄭屠夫，韓楨指了指木盆里的豬肉，吩咐道：「猴子，小蟲，你們一人挑兩塊肉送回家去。」

    「多謝韓二哥！」

    猴子和小蟲道了聲謝，從木盆里挑出兩塊肉，喜滋滋地出了廟門。

    至於馬三狗三人就不用給了，娘老子早沒了，真正的一人吃飽全家不餓。

    接著，韓楨挑出兩塊後臀五花肉遞給谷菘：「這兩塊肉一塊送去給我嫂嫂，一塊給安娘，回來的時候順便去醫館買些八角、桂皮和草果。」

    谷菘接過五花肉，嘟囔道：「韓二哥，俺真無事，犯不著浪費錢買藥。」

    這夯貨竟然誤以為八角桂皮是給他治病的

    韓楨也懶得解釋，撇嘴道：「別廢話，讓你去就去。」

    「哦！」

    谷菘只得應下。

    野豬肉其實並不好吃，肉質太柴，不如家豬細膩爽口。

    而且，野豬肉有一股腥騷味。

    這種腥騷味沒法徹底去除，只能通過一些方法減弱，最後利用香料味蓋住。

    韓楨的方法是用井水泡，這是前世他在農村老家學來的。

    最少泡一個時辰，並且中途要不斷換水。

    過了半個時辰，谷菘買回了八角桂皮等香料。

    真泉寺鼎盛時期，僧人眾多，加上時不時要