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    席雲飛算是看出來了，這楊廚娘做的羊雜碎就是將洗乾淨的內臟切成片，然後在炭火上慢慢燻烤，通過煙熏味兒去掩蓋內臟本身的腥騷氣味兒。

    「這，這······」席雲飛無語了，這內臟不經過反覆燙洗能洗乾淨嘛？人吃了不會出事兒？

    別的不說，就是那個羊肺，雖然被楊廚娘切成了片片，但是放在火上烤，還是有一些噁心的血水和泡沫被燻烤出來，附著在肉上，看著特別噁心。

    相反，席雲飛這邊，幾個廚娘將羊內臟洗乾淨後，又找要求丟進了大鍋里用開水反覆焯燙，水裡還放了老薑和蒜頭去腥。

    楊廚娘往這邊瞅了一眼，突然一臉的委屈。

    席雲飛看在眼裡，朝她問道：「楊姨這是怎麼了？」

    楊廚娘露出一副啞巴吃黃連的表情，倒是旁邊幾個廚娘笑著說道：「郎君這樣煮羊雜碎，自然是比楊姐做的好吃的，畢竟放了這許多佐料，楊姐怕是覺得這場比試不公平，呵呵呵。」

    幾個廚娘能感覺得出席雲飛平易近人的本性，所以也沒有了剛剛的侷促，說起話來也隨意了許多。

    席雲飛呵呵一笑，對楊廚娘說道：「那行，一會兒楊姨再用這些燙過的內臟烤一份，而我這邊······」席雲飛從袖口拿出一個紗布包，巴掌大，朝她晃了晃，道：「我就往餺飥湯里丟一包這個，其他的完全不管，如何？」

    眾人聞言一怔，都是好奇的朝席雲飛手裡的紗布包看去，不過是沒有經過燉煮的調料包而已，他們再看也看不出味道了，席雲飛將調料包放到一盆清水裡洗了洗，然後往另一個大鍋里丟去，此時大鍋里，兩個羊頭，十幾根羊腿骨已經熬出了髓酯，湯色濃白。

    席雲飛朝一旁負責焯燙羊雜碎的廚娘吩咐道：「可以了，將燙好內臟用清水再洗一遍，然後切成絲，直接丟進湯鍋里。」

    幾個廚娘聞言點了點頭，拿過一根鐵鉤，將內臟都挑了出來，放到清水裡放涼後，反覆清洗乾淨。再由負責案板的廚娘細心的切成絲狀。

    本來到了這一步就可以了，不過席雲飛怕不夠入味，又將切成絲的下水都倒進了濃湯里燉煮，混著調料包的味道，這些下水轉眼就變成了滷味。

    空氣中漸漸有一股濃郁的香氣在瀰漫，原本還在看楊廚娘烤肉的王大錘都不自覺的挪了過來。

    老管家留著口水，看著不斷翻滾的濃湯，道：「郎君那料包里放的什麼珍稀香料，怎麼這湯聞起來這麼香啊！」

    席雲飛呵呵一笑，搖了搖食指，故作神秘的說道：「一會兒你吃了就知道了，我保證，你吃過一次就會想下一次，這羊雜餺飥可是非常美味的。」

    「呃······」老管家聞言一怔，這才想起來，那些隨著湯水浮動的肉絲可是羊雜碎啊，那平日裡被自己稱為腌臢之物的惡臭內臟，真的能吃嗎？

    老管家還在猶豫，幾個廚娘已經將麵團削成面片，按照席雲飛的吩咐往鍋里丟去。

    十月份的朔方已經沒有青菜，不過府上還是有一些存儲的蘿蔔和白菜的，負責案板的廚娘將兩種菜都切絲備好，蔥花、香菜切了一碗放在一旁。

    席雲飛親自拿過一個大碗，用湯勺舀了一碗湯，有羊下水，有煮熟的面片，滿滿的一碗。

    將碗放在桌上，又抓過一把蘿蔔絲、白菜絲，還有切成細碎的蔥花香菜，隨意的往上面一撒，最後淋上幾滴廚房備著的麻油，一碗簡易的羊雜麵片湯，這個時代的羊雜餺飥就做好了。

    聞著面片湯的濃濃香味，席雲飛食指大動，要知道他今晚可就吃了幾片烤羊腿肉，此時早已經餓得口水直流。

    只是，還不等席雲飛拿起筷子要去夾羊雜碎，一旁候著的王大錘直接一把拉住了他，蹙著眉頭，隱晦的提醒道：「郎君，您要是真餓了，咱們吃點別的，這羊雜碎還是······」

    王大錘心中對這些東西還是有成見的，雖然他不是什麼大富大貴人家出身，但從小的觀念里，這些內臟什麼的，都是拿來餵鷹犬的，人怎麼能吃？畢竟這些東西與那······臭臭，是連在一起的，心中或多或少有點膈應。

    席雲飛挑眉瞪了他一眼，夾起一塊切成絲的羊肚片，慫恿道：「你吃一口，吃一口就好，我保證你一定會為你剛剛說的話