這種製造麵團的方式，他甚至可以微操，比如讓澱粉分子按同一順序更加規律地排列，並且疊加起來，這樣造出來的天然就是很薄的面片，而且充滿了韌性，不用拿玻璃瓶擀薄就能直接丟到油鍋里炸。

    黃思連續做了好幾片炸面片，然後試吃了一下。

    這面片薄，脆，有油香，但是卻總覺得不夠好吃。

    這是為什麼？黃思吃起來感覺口感還是和正常的麵食有差距。

    他掏出最開始那袋原始的麵粉，仔細看了看配料表。

    主要成分：小麥麵粉。

    沒有給添加劑啊？黃思撓著頭。

    他捏出一小撮麵粉，然後繼續進入其中觀察。

    黃思再次看到了麵粉的分子構成，這一次，他拉進拉遠，仔細觀察了一遍，終於發現自己先前沒注意到的一種分子。

    那是一種極為複雜和巨大的分子，至少與澱粉和水分子比起來，要大的多了。只是這種分子與亮色的澱粉和水分子不一樣，呈現著淡淡的灰色，以至於一開始黃思都沒注意到它。

    它的數量在麵粉內也是偏少的。

    這是啥？看起來像分子中的戰鬥機。

    思索片刻，黃思才意識到，這估計就是——麵粉中的蛋白質成分？

    植物蛋白分子？

    看樣子，就是這種東西提供了煎餅的一部分香味和口感，所以才導致黃思製造出來的純澱粉煎餅口感上不夠好吃。

    根據黃思記憶中的初中化學，澱粉分子是由碳、氫、氧所構成，而蛋白質分子則複雜的多，至少肯定有氮分子，然後也可能有鐵之類的元素。

    不過這不重要，重要的是，自己能嘗試複製蛋白分子嗎？

    試著分出一絲力量籠罩住植物蛋白分子，黃思努力解析和記住它的分子結構。

    然後力量微微凝聚。

    一個樣子奇特的大分子在黃思附近突然出現，然後產生了奇怪的扭曲，最後崩解成了一些短鏈條，消散了。

    失敗了，不過沒事，黃思又嘗試了十幾次。

    反正分子層面的操作，只要他分出來的力量絲線足夠細微，消耗就很少。

    在試到二十三次的時候，黃思終於能夠凝結出一個結構完整，不會崩潰的蛋白分子了。

    黃思在書上記錄了蛋白分子的構成。

    接下來，黃思把普通的麵粉揉成小麵團，然後看了看它的圍觀結構，試了幾次，終於成功製造出與普通麵團沒啥區別的有澱粉有水有蛋白質的麵團了！

    下鍋，油炸！

    吃著第二版的炸面片，黃思滿意了，口感香脆，好吃！

    黃思把第二版的麵團結構也在書上登記了一下。

    但是在面對炸面片時黃思犯了難，因為炸面片的結構並不單一，如果只是按照初中化學所學的那樣，澱粉在油炸過程中的充分糊化，以及蛋白質的變性，這兩者也就罷了。

    可關鍵是麵餅在油炸的過程中會產生一個整體性的變化，比如起泡，分層，等等。

    最後形成的麵餅不是一個簡單的化學式就能批量製造的。

    黃思一直試到了力量用完也沒能完整複製出一個油餅。看樣子以後還是只能用油來煎麵團吃了。

    中午的午飯，黃思索性把土豆和火腿各切了一半炒了個菜，胡蘿蔔也剁碎扔進去了。放久了的胡蘿蔔最多是有點脫水，吃還是可以吃的。

    主食自然還是煎餅。

    吃了有可能是這輩子最後一道大餐的黃思摸摸肚子繼續攤在客廳里。

    舒坦，雖然吃了上頓可能就沒下頓了。

    他特意留了一半的土豆和火腿，說不準以後還能以此為藍本製造點複製品呢？

    力量用完之後無事可做，無聊之下的黃思檢查了一下手機電量。

    電量只剩69%了。

    講道理，昨天晚上拿手機當電筒照了一晚上，擱到今天還有69%的電，這電池已經很夠意思了。

    黃思給手機調成了超級省電模式，扔在了一遍。屋裡仍然不通水不通電，除了創造書可以提供照明之外，毫無能源。

    不能玩手機，黃思就摸到書房去了。

    他的書房裡書挺多的，而作為一個工科生，他的理科書籍也不少。黃思決定找找看