製造玻璃的工業其實非常簡單，不外乎石英砂、白雲石和純鹼，在周仲英的老家西亭就有一個玻璃工廠。。他以前沒事的時候，也跑去看過熱鬧。

    說起來，自己能夠入了穎川侯的青眼，還不是因為有軍械所的那次邂逅。或許，在侯爺心目中，自己是一個曉暢雜物之人吧？上有所好，下必效焉。下來之後，周仲英也『弄』了幾本諸如《天工開物》之類的閒書看了一氣，又進工廠考察。最後因為實在『弄』不明白，也就罷了。

    至於揚州鎮的玻璃是如何燒製作出來，他也就看個大概，具體『性』情如何，也說不上來。

    反正不外是將這些原料一古腦兒地扔進高爐里，用焦煤燒，將礦石燒融成紅亮的液體，倒進模子裡，等到冷卻就是了。

    只可惜，揚州鎮燒出來的玻璃黑黝黝得純粹就是琉璃疙瘩，丑得要死，根本就派不上用場。不像富貴人家從海外買來的玻璃器具，純淨如水晶，簡直就是一件寶物。

    據說，等到玻璃燒出來之後，穎川侯非常失望，還將負責此事的洋人工匠痛罵了一頓，扣了他們的俸祿。

    不過，玻璃高爐、黏土坩堝什麼的建起來，東西也燒出來，如果就此不用，豈不是讓白『花』『花』的銀子打了水漂。

    後來，也不知道侯爺是怎麼琢磨了，就讓人鑄了模子，『弄』了一群匠人用管子吹了不少這種玻璃瓶子，用來做啥罐頭。

    他將一些諸如李子、桃子之類的果子加上糖、鹽，放進瓶子裡用沸水煮上小半個時辰，趁熱用軟木塞塞緊，最後用蠟封口，說是可以保證裡面的食物一年不壞，可以用來給部隊做軍糧。

    水果罐頭做出來之後，後勤部『門』開動腦筋，有陸續整治出素菜罐頭，什麼南瓜、地瓜、馬蹄、茭白……侯爺說了，如果一個人長期不吃素菜，會生病的，尤其是在戰爭期間，十天半月見不到綠『色』，部隊也沒有戰鬥力，有了罐頭，可以保證士卒們有均衡的營養。

    對這種罐頭，陸軍非常不感冒，說江淮富庶，氣候溫和，要想吃菜，隨便在地里薅上一把，什麼沒有？後勤的老爺們簡直就是『亂』彈琴嘛，一把菜才多少錢，一文錢有沒有，值得用玻璃瓶子封好那麼麻煩？這麼搞，白菜都『弄』成『肉』價錢了。

    後來，上頭又解釋說，寧鄉軍又不是一輩子呆在江南，遲早有一天要打到北方，甚至打到遼東。部隊用兵都是在秋末，到時候北地冰天雪地，到那個時候你們就知道有一口菜吃的要緊了。

    為了平復士兵們的怨氣，後勤部『門』有從揚州請了不少手藝高明的廚子鼓搗了許多『肉』食。比如紅燒豬『肉』、回鍋『肉』、豆子燉豬『肉』……大家都覺得這些重金請來的大師傅實在不靠譜，這樣的菜我也會『弄』啊！

    不過，大家吃鹹魚吃得都快要吐了，如今總算見到了『肉』，也是非常滿意的。

    而且這些玩意兒都是熟食，食用的時候非常方便，直接開蓋用手指挖就是了。

    事實證明後勤部分的那些大老爺不會讓大家高興得太久，很快，後勤部就開始叫苦，說這些『肉』食得之不易，尤其是在這戰『亂』年代，『肉』的價格昂貴得驚人。

    也不知道是哪個缺德鬼出的餿主意，從福建那邊採購來大量的土芋，也就是土豆。這種玩意兒周仲英以前也沒見過，後來翻了半天書，才從崇禎朝禮部尚書兼文淵閣大學士、內閣次輔徐光啟所著的《農政全書》中得知，此物於天啟年間從海外傳入中國，最早在華北、京津和山東一帶栽培，以後逐漸推廣到南方。

    南方都是水田，自然不可能用來栽種這種東西。倒是福建和江南山區有不少。

    這東西好吃，產量也大，不擇地方，只要你種下去，就能有不小的收穫。

    土豆『弄』回來之後，幾個廚子將之煮爛，搗成泥，然後和上香料和上『肉』，凝固了，看起來紅『艷』『艷』地，味道也是非常不錯。

    侯爺還親自為這種東西命名為午餐『肉』，說是晌午的時候吃，用來補充體力最好不過。

    剛開始的時候，大家還吃得上勁，說這東西不錯，比城中館子裡的菜還香。回想起當初整天吃臭鹹魚的日子，真是一個天上，一個地下。

    問題又繞回到後勤部們那些老爺們身上，這些傢伙好象就見不得大家開心的樣子。又以節約為理由，逐