第五百一十四章寓教於樂

    還真是皮皮蝦，李君閣一把伸手抓住，然後猛地甩開：「靠！扎人！」

    兩人就這樣在灘涂上嘻嘻哈哈地追逐皮皮蝦，搞了半天才勉強找到方法將皮皮蝦抓住。

    李君閣哈哈大笑：「這又是一片養殖基地啊，我就知道椒鹽皮皮蝦，阿音你還吃過什麼口味的？」

    阿音笑道：「這才一隻呢！你就想著怎麼做了！」

    李君閣說道：「跟鱔魚一樣的德行那抓法還不簡單？可惜只有網兜和麻布背包，要不我們用你的背包裝？」

    阿音不樂意：「不准！回去好難洗！要不用你的t恤，反正你也不講究！」

    李君閣哈哈大笑：「算了，反正他們在這裡也跑不了，我們明天再來吧！你準備回家睡午覺還是在這裡睡午覺？」

    阿音看了看遠處的沙灘椰林，嘆了口氣說道：「還是回家吧，回家還要清理紫菜，海白菜，不是還要研究做麵包熬果醬嗎？」

    將這隻皮皮蝦丟回灘涂，兩人洗了手腳，回到了椰林下邊。

    鋪上一張軟席，打開兩個椰子，阿音取出餅乾，兩人開始吃飯。

    根據阿音的指示，從今天起開始調整飲食，從每天三頓改成每天兩頓，姑娘開始有減肥壓力了。

    老時間裡夾川鄉下人也常這麼過，早上起來做一排活計，然後提前一點時間吃午飯，兩頓並一頓，李君閣自然沒意見。

    吃過這頓早飯，兩人慢慢散著步，收集水果，蔬菜，一路回家。

    回到家就快中午了，李君閣讓阿音去休息，自己開始餵鵪鶉，清洗海白菜，紫菜晾曬，收拾菜園子，澆花這些日常。

    現在的壩子每天被李君閣和阿音打掃得乾乾淨淨，新房子到碾槽之間還被李君閣鋪上了一條石板小路，李君閣又開始在裁切竹材，準備有時間在碾槽旁邊打一個涼亭，既可以收納碾槽周邊的零碎雜物，又可以看著湖景在裡邊做些小手工之類。

    先處理水果，將采來的帶酒味和榴槤味的那種果子切成小塊捏成漿子，然後將采來的怪枇杷切碎揉爛，調上水，取來一個泡菜罈子，用開水反覆燙過，然後才把這些東西倒進去，倒到幾乎快滿的時候，蓋上蓋子，在口沿上加上水隔絕空氣。

    這樣空氣跑不進去，而果肉發酵產生的氣體有可以通過頂開蓋子從蓋沿的水下逸出，缸體內得到了一個無氧的發酵環境。

    酵母菌在有氧環境裡，會分解糖類生成二氧化碳和水，而在無氧環境裡，會生成二氧化碳和酒精。

    這事情沒把握，比如其它細菌侵染，比如氣候不適應酵母菌生長，比如混入果汁中的氧氣過多，都會導致釀酒失敗。

    李君閣能做的，只是儘量降低失敗的可能性，人事做完，剩下的是天意。

    取過一塊石頭壓在蓋子上方，李君閣將灶台後邊的四片硬木取出，挑了滿意的兩根，準備做弓。

    木頭因為是烤乾的，現在有點往樹皮一面彎曲，這恰恰是李君閣希望得到的形狀，順著這樣的形狀做出來的弓，不但是一體弓，還是反曲弓，在比普通弓短小的情況下，力道不弱反強。

    接下來就是拿著砍刀連鋸帶削，然後將小刀安裝到刨床上，將弓體刨光滑。

    弓稍不再打孔，而是在兩稍每邊兩側開了兩個斜槽，用來掛弦。

    將弦掛上，仔細檢查上下兩個弓臂的弧度，再用小刀刨床精修，保證上下弓臂受力相同，均勻一致。

    直到一切都滿意了，這才用樹棍砂銼和樹皮砂紙打磨稜角，麻布拋光，最後上椰油。

    這時候阿音已經起來了，看著被李君閣整理都乾乾淨淨的庭院，見李君閣正盤腿坐在蒲團上制弓，過來貼上他的後背，抱著他的腰說道：「那些事情以後留給我來做，我這都被你養胖了……」

    李君閣拍拍她的小手說道：「誰有空就誰做唄，別以為這些做完就沒事兒了，今天又是大日子，該燻肉了！」

    阿音訝異道：「不是要醃兩周嗎？」

    李君閣笑道：「那得看什麼天氣，李家溝和懸天寨都是冬天殺豬，鹽水漬上一兩個星期沒問題，可現在天氣這麼大，不儘快去除肉里的水分，肉還是會腐爛的，我怕那點鹽頂不住，因此肉切得小塊，這樣可以搶在細菌繁殖起來之前入鹽進去，不用花很長的時間。」

    阿音笑道：「嗯，做事你總是比我靈活。」

    李君閣笑道：「跑山匠要學不會靈活，那十次進山九次是找虐。」

    阿音笑道：「不知羞，二虎叔從來都不認你是跑山匠。」

    李君閣嘿嘿笑道：「他自己都開始不正宗了還好意思說我，現在跟著唯唯，時不時就往外嘣新詞兒，一會是什麼物種調查，一會是什麼資源保護……哈哈哈哈，這是跑山匠的新切口？」

    兩人笑過，開始在金字塔竹架上掛肉，搭熏棚，阿音找來香草樹枝，開始熏制臘肉和香腸。

    醃製臘肉後留下的血水，李君閣也不打算浪費，將血水倒進鍋子中攪拌熬製起來。

    待到血水熬干，李君閣換上大火，用竹鏟翻炒，讓血水中的有機物完全碳化得到灰鹽。

    然後重新加水將灰鹽調製成鹽水，用棕絲過濾掉大部分雜質後，還是虹吸法，兩個水盆一根麻布帶，將純鹽水提取出來。

    不過這需要很長的時間，將東西歸置好後，李君閣又開始處理豬皮。

    將豬皮從芒硝水裡取出撐開，豬皮已經吃飽了芒硝。

    這是最後一次，等明天豬皮晾**制好，就能夠使用了。

    然後李君閣又開始將灶邊四個竹槽里的上泥收集到缸子裡，和中泥下泥擺放到一處。