四合院:重生54年,鄰居傻柱 第58章 名揚軋鋼廠
更新:01-28 15:07 作者:門縫裡的大龍貓 分類:科幻小說
就在眾人目光越來越震驚越來越崇拜的時候,李振民忽然降慢了速度。隨夢小說網 http://www.suimeng.co/
話鋒一轉,道「可是我不支持這麼做。」
「學武也好,走路也罷,最重要的不是快,而是穩,時間充裕,沒有人會比你一定要非常快,快,有時候只是讓人看了覺得厲害,其實只是在刷咋而已,這個是很好練的。」
「廚師說到底是要看口味的,切菜環節,追求快,並不能提升口味,而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的紋理,切過肉的人對這一點會感受深刻一點,我就不贅述了,我的意思就是要穩!」
一邊講解一邊操作。
眾人忽然發現,覺得這些話好有道理。
只要你足夠強,那你說什麼都是對的,現在李振民的手法已經征服了所有人。
之前幾乎快到殘影的就不用說了,現在放慢速度也是讓人覺得無比的絲滑自然,學廚的人一看就知道,這是能做到收放自如的真本事!
接下來。
開火、熱鍋、放油、食材下鍋。
一氣呵成,香味很快就飄了出來。
李振民一邊有條不紊的操作一邊耐心的提醒:「另外,顛勺,要看菜的種類和鍋里菜的多少,不是非得顛勺,用鍋鏟會更方便,味道也會更好。」
「如果只是追求帥氣,那就更加沒必要了,畢竟菜的味道才是最重要的,做飯又不是耍雜技。」
他做了兩個菜。
一葷一素。
很典型的青椒肉絲以及素土豆絲。
一會兒過後,兩鍋菜終於出爐。
大家紛紛上前品嘗。
大鍋菜可跟小鍋菜不一樣,豐澤樓大廚做的是小鍋菜,軋鋼廠做的是大鍋菜,小鍋菜做得好,不一定大鍋菜也做得好。
何雨柱來這裡還適應了一段時間呢。
但是大家嘗完了之後....
整個後廚氣氛瞬間不一樣了!
肉絲入口鬆軟有彈性,青椒的辣味和汁水與肉的鮮味完全融合在一起,肉絲好吃,青椒也同樣好吃。
土豆絲則根根分明,鹹味和酸味恰到好處,入口咀嚼,粉與脆相得益彰。
一切還是要用實力說話。
之前也許有人認為李振民說的話有些狂,但現在只想說,人家那不叫狂,而是簡單的闡述事實,人家是真的有這個本事!
「我還是第一次吃到這麼好吃的土豆絲和青椒肉絲,我家小鍋菜都沒這麼好吃,我家的肉都沒有這辣椒好吃啊。」
「哈哈哈哈,就你一個打雜的也跟李主管這樣的2級大廚比,你知道2級是什麼概念嗎?整個四九城都沒有多少,每一個都是老字號的招牌廚師,再往上就可以掌廚國宴了。」
「你不會真的覺得李主管年紀小就廚藝有虛假成分吧,哈哈哈哈,那可是豐澤樓啊,都是憑本事吃飯的,你問問人家掌柜的,看他親兒子能安排進後廚做掌勺不?」
「唉,以前我對高級廚師沒什麼概念,今天終於是親身感受到了,原來差距這麼大!今天打飯的人一定會打多份,後面排隊的人不一定吃得到這兩樣菜。」
「臥槽,想想好像不得了啊,能跟2級大廚一個廚房甚至還有學習的機會,有關係都買不到這樣的機會啊!」
「你們都在說味道,就我一個人看到這肉絲和土豆絲都幾乎是一個粗細和長短嗎?」
忽然有人發現了盲點。
所有人這麼定睛一看,紛紛倒吸一口涼氣!
這裡除了何雨柱之外,沒有人做得到這種程度。
而且就算是何雨柱,也要非常仔細非常慢才行,但要知道,李振民之前可是有段時間非常非常快的。
嘶——
2級大廚,恐怖如斯!
至此所有人的眼神徹底發生了變化!
原來這就是大廚,不僅僅是味道,並且細節都做得這麼好,又或者說,細節都做好了味道才有可能這麼出色...
「以後還得靠你們,我每天只做兩鍋,一葷一素,至於你們能學到多少那就看你們自己了。」
李振民及時開口,然後又目光看向何雨柱,對其他人說道:「我還有點事,不懂的可以問何雨柱同志,他是主廚,你們的問題他都能回答,只要好好學,我都看在眼裡,有誰達標了我都會給轉正的機會。」
「最後一點,安全第一,別著急切到手了。」
說完離開了食堂。
他是主管,得與這些人保持一定的距離,一方面是保持一定的威嚴,另一方面也是給何雨柱一個機會。
何雨柱在廚師一行是有天分的,有人吹捧他他就會更加積極去鑽研,有助於他的進步。
走出食堂。
李振民很快就聽到了裡面傳來每個人的歡呼和提問,以及何雨柱那意氣風發嘚瑟的大嗓門。
他露出了笑容,隨後向著廠里的其他的地方走去,還有一些地方沒逛,趁著閒暇時間逛一逛。
與此同時他也想到了易中海的事情。
易中海有那麼好心給自己去引薦嗎?
雖說他和易中海關係沒有形同水火,但絕對談不上親密,易中海還不至於為他做這種好事。
若是以前他還會覺得易中海不錯,但現在他是個穿越者,了解易中海缺的是什麼。
他可不覺得易中海會是這種老好人,不然院裡那麼多需要幫助的也沒見他真的實際上幫助過什麼,除了徒弟賈東旭,易中海對其他人的幫助頂多是嘴上說些好聽的話而已。
所以....
易中海幫忙引薦,是示好?還是說想套牢他?亦或者是道德綁架以後方面行駛所謂的一大爺的職權?
李振民暫時不清楚。
不過無論怎樣,也不重要了,只要不惹到他,易中海自己做