四合院:從拯救秦淮茹開始 第五十一章 魯菜劉良成
更新:03-16 20:11 作者:洒家李狗蛋 分類:都市小說
測試廣告1幸好李副廠長本身是那種背後下手的陰狠人物,而不是當面爆發的莽夫。筆言閣 www.biyange.com 更多好看小說
尷尬地解釋一下,自己不是因為菜不好吃要找廚師麻煩,而是單純想要見一見廚師。
「這一位也是廚師,說是想要跟後廚的師傅見個面,說他魯菜做的很好……」
服務員懷疑地看著李副廠長。
這話怎麼聽著這麼奇怪?還是有點像是找茬的。
過了一會兒,服務員拎著一根擀麵杖,撩開門帘,一個體態頗胖、四五十歲的廚師搓著手走進來。
打量一眼,對著李副廠長、何雨柱點頭笑了笑。
「哪位同行來指教?認識俺嗎?」
何雨柱微微搖頭:「倒是不認識,就是我感覺師傅的魯菜底子紮實,特地想要見一見。」
那廚師聽到何雨柱的話,露出納悶表情:「你不認識俺?那你咋知道俺是做魯菜的?」
何雨柱笑了笑:「吃了師傅的菜,感覺魯菜韻味深重,因此猜想一下,才請師傅出來說話。」
服務員跟廚師對視一眼:這話有點蒙人吧?
嘗我做的菜,你能吃出來我原來學的是魯菜?
「這道菜,你用了蔥油;還有這道菜,你雖然是按照川菜的做法做,但用料的底子,還是魯菜。」
何雨柱見他不信,指出兩道菜。
那廚師終於相信了,面帶驚訝神色,抬手就向著何雨柱拱手:「厲害!厲害啊!這位師傅的本事真高!」
「請問您是?」
「紅星軋鋼廠的六級炊事員,何雨柱師傅,也是我們食堂的大師傅。」李副廠長這下心裡也舒服不少,連忙開口介紹。
那服務員拿著擀麵杖的架勢,實在讓他感覺不悅,吃個飯還差點挨打……
另一邊的服務員一臉驚訝,連擀麵杖都放下了。
「一萬多人的大廠子,紅星軋鋼廠?六級炊事員?」
那胖廚師也是連忙:「難怪俺比不上呢,俺叫劉良成,以前的確是做魯菜的。」
何雨柱微笑:「劉師傅不僅是做魯菜,還是專精原汁原味的魯菜,這個很難得。」
劉良成尷尬地笑了笑:「何師傅不要笑話俺,俺之前都是在泉城,也就是最近十年才來四九城,的確是見識淺薄。」
「原本專門做魯菜,現在做其他菜,的確是有形無神,並非正宗。」
「不過,一般的尋常客人真吃不出區別,像是何師傅這樣張口一嘗就知道俺做魯菜出身的,更是從未有過。」
「何師傅,您真的是厲害!」
說著話,跟何雨柱豎起大拇指。
劉良成客氣,心眼活泛,何雨柱也不死板,兩人互相說了一會兒話,也顯得熟絡了。
談起魯菜方面的事情,劉良成便頭頭是道,何雨柱雖然也是學過魯菜,也能做的正宗,但是真要說起專業細節程度,真不如劉良成這個十九歲開始學藝掌勺,如今三十多年魯菜經驗的大師傅。
畢竟何雨柱原本學會之後,實踐的機會也不是太多,經驗不充分。
而劉良成說的某些可以提升鮮香味的小技巧,某個菜餚做法的前後順序,有的必須按順序,有的可以不拘於死板。
何雨柱以前學魯菜的時候,自己揣摩居多,聽劉良成這麼一說,的確有所感悟,當然也是自己的感悟,然後有所取捨。
劉良成說著,何雨柱附和或討論兩句,兩人儼然討論起來廚藝。
不知不覺過了一個多小時,劉良成興致一點都沒有減少;不過何雨柱看到李副廠長跟劉嵐都已經等的稍有些不耐煩,再者自己的確還有事。
「劉師傅,今天談的很高興,就是有點不巧,我還有點別的事。」
「咱們改天再聊,我在紅星軋鋼廠食堂上班,也知道您在這個飯店上班,咱們有空了坐下來再聊。」
何雨柱一說,劉良成連連點頭:「成,就這麼著!何師傅本領高,俺是真心佩服,也是真心想跟何師傅交個朋友!」
「咱們以後就是朋友了,有什麼事情您別客氣,儘管招呼俺一聲,咱們都是廚子,能幫的盡