93款待

    青山鎮北通京城，西接陝西，南下餘杭，東通東海，四通八達的交通便利，使得這裡即可買到西域的香料，也能見到南面的乾貨，食材不可謂不齊全。一窩蟻  www.yiwoyi.com

    殺魚下鍋，澆醋灑糖，磕蛋拌蝦，水火慢蒸，這邊兩個菜才剛出鍋，姚三就提著新買的食材進來了。

    「小姐，今天時間太晚了，只買到了兩斤牛肉，一個白松，一副豬下水和兩隻雞。」

    葉湘手裡洗著鍋，頭也沒回的的道：「你把桌上的糖醋魚和蝦仁蒸蛋端到二進院去，請二少爺去給令狐公子做陪，順便把儀兒和承荷叫過來洗菜。」

    「哎，小的這就去。」姚三麻利的端著菜走了，不一會兒張儀兒和連承荷就急匆匆的跑了進來，見葉湘在忙著煮牛奶，也不用她開口吩咐，提起姚三擱地上的食材就到外頭井邊洗去了。

    胡蘿蔔切丁，用刀輕巧的撬下嫩玉米粒，熱油下鍋爆炒，再灑上松仁，起鍋時灑上蔥花和少許蕪荽，一道爽口的松子玉米便上了桌，不說那噴鼻的香味，就是那黃的紅的綠的顏色，就已經足以讓人食指大動了。

    連承荷提著兩隻處理乾淨的雞進來，「小姐，這雞奴婢洗好了。」

    葉湘抬頭看了一眼，想了想，道：「我記得壁櫃裡有菜花嬸前幾日從池塘摘的幾片荷葉，你拿出去洗乾淨了拿來給我。」

    「是嗎，奴婢瞧瞧。」連承荷開了壁廚翻找，「呀，還真有，奴婢這就拿去洗。」

    葉湘笑了笑，提了兩隻雞過來，在沸水裡過了一遍，然後調了醬汁抹在雞身上，又將香菇，枸杞，黨參，八角，茴香，生薑，香蔥等填進雞肚，用針將雞肚縫合。

    連承荷拿著洗淨的荷葉進來，一見葉湘這架勢，不由笑了起來，「小姐是要做烤雞嗎？」之前葉湘烤鴨烤鵝，她都見過，都是像現在這樣往肚子裡塞了東西不要縫起來的。

    「不是烤雞，而是荷葉雞。」葉湘微笑著拿過她手裡的荷葉，一邊將兩隻雞包起來用細繩綁好，一邊道：「你把桌上的菜端過去，再看看菜花嬸她們收拾的差不多了沒有，要是差不多了，就讓她們過來收拾晚飯。」

    「哎，奴婢這就去。」連承荷將手在衣服上擦了擦，端起桌上的松子玉米就出去了。

    葉湘把兩隻雞放到鍋里蒸，又轉頭去切蘆筍，鮮玉米粒，鮮蓮子，再跺了點兒肉末，熱油下鍋一炒，不一會兒那香味就飄了出來。

    「好香啊。」張儀兒抱著裝了洗淨的豬下水的大木盆進來，笑嘻嘻的拍葉湘馬屁，「小姐，您做的菜可真香。」

    「你家小姐我什麼時候做菜不香了？」葉湘笑睨了她一眼，道：「去缸里取些醃筍出來，洗淨了給我。」

    「小姐做的菜都香。」張儀兒仍是一臉笑嘻嘻的，飛快的跑到廚房一角的大缸邊，掀了上頭的蓋板，拿了數片醃筍出去清洗。

    不一會兒，江氏，蔣氏和連承荷都回來了，兩人也開始幫忙收拾晚飯，畢竟令狐方的那些隨扈的飯菜和他們這一院子人的飯菜，葉湘一個人是來不及做的。

    葉湘讓連承荷把剛出鍋的蘆筍蓮珠端出去，自己忙著切筍絲，蘿蔔絲，茭白絲，將三絲在沸水裡過一遍，調醬涼拌，再澆上香油，擺上幾片蕪荽，這盤涼拌三絲也就成了，張儀兒忙端了菜出去。

    葉湘又做了個油爆豬肚、豬腰和油煎牛肉片，又把之前跺下的雞爪，竹蓀，鴿蛋，雞肫，蘑菇，醃筍，乾貝，魚皮等物放入罐中，加水置於小爐子上燉湯。等手裡的這些事做完，那邊的荷葉雞也可以出鍋了，葉湘將一隻雞剝出來，拿小刀把雞肚上的縫線拆除乾淨後放到盤子上，又用黃瓜雕了朵花做擺盤，便讓張儀兒端了出去。

    江氏和蔣氏忙著把豬肺，豬腸，豬心過沸水去腥去味，菜花嬸忙著煮飯，一眾人雖忙卻也不亂，葉湘摸著下巴想了想，笑道：「今天人多，一盤盤菜的燒也著實麻煩，就做一鍋亂燉吧。」說著將胡蘿蔔，香蔥，大蔥，黃瓜，白菘，香菇，蘑菇什麼的切巴切巴，堆了小半木盆，又將剛撈出鍋的豬肺，豬腸，豬心切巴切巴，熱油下鍋爆炒了一通，又把小半木盆的配菜也倒進去胡亂炒了炒，加滿水，放了鹽，糖，料酒，生薑，辣椒進去，就把鍋蓋蓋上了。

    江氏三人看的目瞪口呆，菜花嬸忍不住嘮叨，「小姐，您要是燒菜燒煩了，讓奴婢們來就是，怎麼能這麼胡亂的折騰呢，這不是白白浪費了東西嘛。」

    「我做菜你還不放心嗎？浪費不了的。」葉湘笑咪咪的抱著菜花嬸搖了搖，道：「等一會兒湯水沸了，再讓它煮個一刻鐘，就可以起鍋了。」又指著小爐子上的湯罐道：「這個湯要燉上半個時辰才會好，你們看著點火，別讓火熄了就成，我到那邊去看看。」

    菜花嬸連忙點頭，「您只管去，這邊奴婢會看著的。」

    二進院的正廳里，令狐方撩著衣袖，吃的滿嘴流油，看他的動作明明斯文又優雅，速度卻是極快，盤子裡的菜以肉眼可見的速度迅速減少，直把坐他對面的葉守看的目瞪口呆，都忘了要下筷。

    「今天的菜色，令狐公子吃著還滿意吧？」

    葉守回頭，見葉湘笑咪咪的走進來，忙起身喚了一聲，「姐！」

    「你吃你的。」葉湘把按坐在椅子上，轉頭看向令狐方。

    令狐方嘴裡塞著東西，沒空回話，只衝她舉了舉大拇指。

    葉湘看著便微微一笑，道：「後頭還有一道湯，還需要點兒時間熬煮，您留著點兒肚子，免得一會兒喝不下了。」又道：「旁邊的小書房已經收拾出來了，您若願意就在我這兒委屈一晚，若是不喜歡，我就讓姚三去給到客棧訂幾個房間。」

    令狐方擺擺手，把滿嘴的東西咽下去之後才道：「不用了，就住你這兒吧，好歹你這兒還有冰，這鬼天氣熱的，晚上沒冰就睡的頭滿身的汗。」

    葉湘笑了笑，兩人閒聊了兩句，又問了葉守的功課，囑咐他晚上不要睡太晚，葉湘便退了出去。

    回廚房就著一大盆亂燉吃了飯，看了下小爐子上的湯，看火候差不多了，便讓張儀兒給令狐方端過去，葉湘自己則帶著