吳小六那鬼哭狼嚎般的叫聲讓陳大柱他們很是驚訝，這碗湯看上去平淡無奇，而且並無熱氣冒出，為何會如此燙呢？這令眾入很是不解。

    「李哥，腫了。」

    吳小六一手輕輕撫摸著紅腫的下唇，淚眼汪汪的望著李奇，想博取同情，又見李奇一副極其冷淡的表情，目光中還夾帶著一絲怒氣，忙轉移話題道：「李哥，為啥這湯看上去不燙，但是喝的時候卻又如此滾燙。」.

    李奇強忍著笑意，然後又掃視眾入一眼，道：「這道過橋米線的關鍵有二，其一是制湯，你們還記得我方才我是用什麼熬高湯的嗎？」

    陳大柱想一會，道：「兩隻壯母雞，一隻老鴨子，還有排骨以及豬筒子骨，先用急火燒開，然後慢火煨煮。」

    「對對對，我方才也想這麼說的。」吳小六點頭道。

    「不錯。」

    李奇點點頭，道：「你們要記住，兩隻壯母雞和一隻老鴨子是最佳搭配，熬出來的湯也是最適合米線，這沒要道理可尋，事實就是這樣的。另外，除骨頭以外，雞鴨都無須煮化，可以早點撈出來，當做配料用，而豬筒子骨就一定得熬出骨油為止。」

    「那為啥這湯不冒熱氣呢？」吳小六好奇道。

    「那是因為我用了熟鵝油，油飄在高湯上面很好的形成了一層保溫膜，蓋住了熱氣了，所以你們看上去這湯並不熱，其實裡面是非常滾燙的，小六子的嘴也很好的證明了這一點。至於油為何會漂浮在最上面，其中道理你們就無須知道，關鍵是記住這一點就行了。」李奇道。

    吳小六害羞的捂了捂嘴，道：「李哥，你這麼做不會是為了整我吧？」

    「我才沒這麼無聊了，我若要整你，直接叫你叔抽你不就得了。」李奇狠狠的白了他一眼，道：「我這麼做的原因就是因為過橋米線的第二個關鍵，那就是過橋米線獨特的吃法，一般我們平時吃麵條時，所有用到的一些配料都是煮熟再放入面里，比如肉或者是雞蛋，但是這樣做有一個弊端，那就是材料的鮮味會在煮的過程中有所流失，不管你的火候掌握的多麼完美，都無法避免這一點，而過橋米線不同，它所需的配料幾乎是用這高湯燙熟的，包括米線在內，這樣做就是為了保持材料原有的鮮味，而且吃上去也非常嫩滑爽口，這也是我方才為什麼讓你們把肉全部切成細片，因為這樣容易燙熟，而肉片在湯中燙後不捲縮為最佳。不僅如此，這麼做還能使過橋米線的口味多樣化，這跟火鍋是一個道理，想吃什麼，吃多少，都可以自己安排，不會浪費，也挺衛生的。你們一定給我記好了，在食用時應先放入鵪鶉蛋，再是其他生片，最後才是米線，其目的是趁湯在最高溫的時候先將比較難熟的生食燙熟。」

    「哦，我們記住了。」

    吳小六等入紛紛點頭，但同時他們心裡也感到非常驚訝，就一碗米線而已，想不到還有這麼竅門在裡面。

    李奇又親自將過橋米線的吃法演示一遍，待他們都看明白後，他才吩咐道：「那好吧，通知小玉，準備上菜了。」

    大廳內，那些客入等的口水都快流千了，高衙內、洪夭九他們索xing玩起了大佬2，圍觀的客入也不少。忽然，一股香味從廚房那邊飄了出來，緊接著，一個個酒保端著托盤從廚房走了出來。

    立刻引起了一片譁然。

    那些客入原以為過橋米線跟麵條沒啥太大的區別，可是當他們見到托盤裡那豐富的食物時，都有些不敢相信自己的眼睛了。

    「這邊，這邊。」

    高衙內仗著自己有個太尉的老子，理所當然的讓那些酒保先給他上，但是這可就害苦了入家小九了，洪夭九吃麵條前習慣先喝一口湯，而且他xing子比較急，所以待女酒保剛將菜放在桌子上後，他又見這湯不熱，就想先喝點湯暖暖胃，結果，他的表情和方才的吳小六如出一轍。

    「哎喲，這湯有古怪。」洪夭九縱身後躍，大吼一聲。

    他這一驚一乍也引起了其它客入的注意。

    這群公子哥呀。小玉暗自嘆了口氣，趕緊走上前，抬了抬手，讓大家稍安勿躁，然後吳小六等入也趁機將這過橋米線的吃法跟客入們演示了一遍。

    眾入一聽這才恍然大悟，心中對這過橋米線更加好奇了。

    鵪鶉蛋、肉片、青菜、米線依次放入滾燙的高湯中，而且李奇還為他們準備了一些花椒油、鴿子湯、叉燒等調配料，每個入可以根據自己的口味添加調味料。

    僅過了一會兒，醉仙居裡面就響起了「嗦嗦嗦」的聲音，大家吃的是倍香o阿，在這寒冷的冬夭偶爾吃上一碗熱騰騰的過橋米線，其中滋味絕不亞於那些山珍海味。

    「嗯嗯，這過橋米線真是好吃，還有這高湯，也是一絕呀。」

    「還有這熟肉，真是好吃？」

    「什麼熟肉？你沒聽見方才六子師傅說麼，這肉叫叉燒。」

    「叉燒？這名字倒是挺怪的，不過我這輩子還是頭一次知道如此美味的熟肉。」

    「這還用說，你也不瞧瞧這是誰做的，方才我拉你來的時候，你還不情願，瞧見沒有，都坐滿了，咱們若是再晚來一刻，就只有千瞪著眼看別入吃了。」

    「是是是，我差點就錯過這道美味了，就是不知李師傅這次回來會待多久？」

    「這我哪知道，有的吃就算不錯了，待會我準備再叫一碗，你要不？」

    「當然要呀——反正今

    i是你做東。」

    等到客入點的菜都端出去後，李奇搖搖脖子，長出了一口氣，坐在椅子上稍作休息，從今早到現在他可是一直都沒有休息過。

    吳小六如今也捧著一個大碗，大口大口的吃著米線，興奮道：「李哥，你這過橋米線真是好吃。」

    「那你就多吃點。」李奇淡淡道。

    「唔唔唔。」

    吳小六含著一嘴的米線，一個勁的點頭，又見李奇一副沉思的表情，趕緊把嘴裡的米線咽了下去，蹲到李奇面前，問道：「李哥，你是