的唯美的深度，遠遠不是這樣能夠企及的高度。」

    面對許學究的否定，司空瑤全然不懼，反而笑嘻嘻地道：「不試一試的話，你又怎麼會知道呢？」

    看著司空瑤堅定的眼神，許學究心頭一怔，卻也只是嘆息道：「罷了，你辛辛苦苦做的，勉強算是安慰你一下吧。」

    加入了海米湯的想法，確實很意思，能夠增添蘿蔔糕的香甜之意，但是僅僅只是如此，還遠遠不夠，雖然可以往那個境界更進一步，但是到底也不是一回事。許學究此時的想法，是姑且嘗嘗，隨後自己加以改良，意圖往那個味道靠攏。

    隨意夾了一塊，胡亂丟到嘴裡，許學究不假思索，立刻開口說道：「味道還好，但還是不夠……」

    突然間許學究腦中閃過一陣衝擊，身體如遭雷擊般弓直，眼神之中迸發出光芒，萬分詫異。

    謝信心頭一喜，大笑道：「哈哈，怎麼，你剛才是要說，這味道還不夠嗎？」

    許學究不顧謝信的取笑，心中忍不住泛起一次又一次的波瀾，衝著司空瑤追問道：「你是怎麼做的！」

    這個味道，分明是和小時候吃過的蘿蔔糕一模一樣，香甜的深度，層層遞進，比玉米更香，比蘿蔔更甜，比海米更鮮的味道，完美重現了兒時的記憶。

    司空瑤遞上一碗上湯，笑道：「這個海米湯，不僅僅只有海米哦。」

    許學究結果海米上湯，用鼻子嗅了嗅，隨後抿了一口，輕柔鮮甜之意在嘴中擴散，而後直接抵達人心，令人動容。

    許學究驚訝地道：「是帶子！」

    所謂帶子，北方稱之為鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。

    帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為「帶子」，可鮮食，也可曬乾食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。貝類本身極富鮮味，烹製無需再加味精，也不宜多放鹽，用來熬煮湯底，可以讓上湯的味道變得極其鮮甜。…

    許學究發現了秘密所在之後，徑直追問道：「用海米和帶子熬煮的湯頭裡面，蘿蔔的甜味完全被鮮味調了出來，這裡面還有一絲冬瓜的清涼之意，鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水兩分鐘然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水，加入海米帶子熬煮，隨後將切成大塊的蘿蔔放倒鍋裡面，用猛火逼熟，轉以小火燉煮，對不對！」

    「不對哦。」司空瑤欣然一笑，雖然許學究說道步奏和自己所做的不差一毫，但他還是有所遺漏。

    許學究微微一怔，道：「哪裡錯了！」

    司空瑤淺淺笑道：「這個湯頭，不是用的帶子，而是乾貝哦。乾貝烹調前用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後加入到湯頭裡面，最大程度煮成鮮味。」

    乾貝即帶子的干製品，由扇貝的閉殼肌風乾製成，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

    古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見乾貝之鮮美非同一般。

    昨日買完蝦米之後，司空瑤見到乾貨店老闆購入的帶子之後，心中便已然知曉了這蘿蔔糕的甜味秘密所在，而後細細一想，又選用了比新鮮帶子腥味略低，而與海米一樣富有乾貨鮮味的乾貝。

    將這個想法道於謝信參考，當下便是獲得了認可，往後一試，謝信如痴如醉，一連吃了三大盤，知道腹部圓漲，再也撐不下之後，都是要勉強再取一塊含在口裡吮吸香味。

    謝信大笑道：「怎麼，斯霖，這一會，你可以把銀杏果花交出來了吧？這個味道，可是和我們小時候吃過的，一模一樣的，也就是欣月所要的那種味道啊。」

    許學究拳頭緊握，半晌不語，沒有作答，隨後