年廿五。

    龍山村。

    江母、姑姑、小嬸、表嫂等人正在把甜籺分成一個個如鼠標大小的籺，用那種小小的白色塑膠袋裝起來，這樣想吃的時候就不用再切了，方便很多。

    此時籺才做好沒多久，摸起來還有些燙手，但燙手也得趕緊把籺分好，因為等籺放涼了之後就得第一時間放進冰箱速凍。

    這一步很關鍵，想要保住甜籺那軟糯有嚼勁的口感，那就必須在籺放涼的第一時間放進冰箱速凍，這樣想吃的時候再拿出來解凍，然後甜籺就跟剛做出來一樣軟糯有嚼勁了！

    如果拖的時間久了，籺變硬了再放冰箱速凍，就沒有這效果了！

    具體原理江母等人不懂，但她們有這方面的經驗。

    江母一邊分籺，一邊說道：「等籺凍硬了，你們回去的時候，再弄個泡沫箱把籺放進去，回到家再放進冰箱速凍，想吃的時候再拿出來解凍，就能吃到如同現在的口感了。」

    姑姑江春蓮以前在娘家的時候，村里還沒有誰家有冰箱，所以這樣的小技巧還沒人知道，後來外嫁後回來的次數原本就不多，而且都不是春節期間回來，因此一直不知道甜籺這樣保存還能保住最初的口感。

    此時聽到大嫂叮囑，江春蓮連連點頭表示明白！

    幾個人一起分籺，很快就把籺給分成了一小份一小份。

    而且現在天氣有些冷，基本把籺分好後，籺也都冷卻得差不多了，然後就放進專門買來凍籺的冰櫃速凍。

    做好甜籺後，江母又開始指揮大家做灰水籺。

    因為姑姑明天就要回深市過年了，所以今天得把籺都做好，讓姑姑帶回去。

    今年的灰水籺，江母是用芝麻灰來製作鹼水，因為龍山村沒人種芝麻，為了搜集這芝麻灰，江母可是費了不少的功夫，託了不少關係才弄到的。

    用鹼水來做灰水籺，等是經驗豐富的人才能做得好，因為鹼水比例非常有講究，量少的話沒有那股清香味，量多的話鹼水味又太重，會有種苦澀的味道。

    只有鹼水量合適，做出來的灰水籺才會清香撲鼻，好吃得停不下來。

    其實，現在龍山村已經有很多人做灰水籺不用灰做鹼水了，而是直接使用泡打粉，這個方便快捷，也容易把握其中的量。

    當然，最主要的原因，是這個年代大家耕種都少了，二三十年前村裡有很多人種豆種芝麻，山上的松木樹也多，所以做灰水籺從來不缺上好的灰。

    可最近這十多年，村里已經很少有人種這些東西了，山上的松木樹也都砍伐得沒剩幾棵了，想用上好的灰來做鹼水是越來越難了。

    所以，為了圖省事，大家逐漸開始使用泡打粉了！

    做甜籺是用機器做的，但灰水籺那都是人工打出來的。

    把糯米用鹼水浸泡好，再上鍋蒸熟，然後倒到一個用巨石（以前是用大木頭）挖出來的圓槽里，再掄起大木錘一下又一下的錘打，直到把糯米打得看不到米粒了，才算完工。

    打這玩意比較費體力，也講究發力技巧，像那些體力好又懂得發力技巧的人，一天打幾十個灰水籺都沒問題，可普通人如果不停歇的話，一個都打不好。

    江家男人不少，再加上江父與江飛都是箇中高手，打十幾個籺就跟玩似的，甚至都不用江楓動手，表哥也僅僅只是過了一下手癮而已。

    表哥表嫂都沒見過打灰水籺的場景，兩人都看得興趣勃勃的，表嫂更是一直拿手機在拍攝視頻，尤其是表哥上場時，表嫂更是全程錄像。

    等把灰水籺全部打完，表哥表嫂便開始挑選視頻發朋友圈了！

    江楓見狀也搞了個視頻發給黃靈薇，問道：「這是什麼東西認識不？」

    黃靈薇：「這不是糍粑嗎？」

    江楓：「我們這裡叫灰水籺，跟糍粑確實類似，但味道應該不一樣，你想不想嘗嘗？」

    黃靈薇：「有機會再說吧，挺羨慕你們那邊的，昨天殺豬，今天做籺，明天供神，每天都有不同的活動，聽著就有年味的感覺。不像我們這邊，過年除了比平時更冷清外，啥感覺都沒有。」

    江楓：「這就是農村跟大城市的區別，雖然現在的農村也沒有以前那麼有年味了，但比起大城