佳肴記 第一百零一章 異常
周小米一直在想方才林氏做菜的步驟,其實林氏做菜的水平算是挺不錯了,火候掌握的也挺好,至少比許氏和劉氏強多了,只是家裡材料少,像料酒,冰糖,老抽這樣的東西家裡都沒有,只能用別的東西代替,或者乾脆不放,所以味道上肯定會有差別。
不過,家裡用的水都摻了仙府小築中的靈泉水,想必應該彌補了那些不足之處。
等時間差不多了,周小米便揭開鍋蓋看了看兔肉,一股濃郁的香氣散發出來,她用筷子輕輕的戳了兔肉一下,感覺肉酥爛了,這才往裡面倒了一些鹽,改大火收汁,攪動了幾下準備裝盤出鍋。
「娘,紅燒兔肉好了。」
林氏應了一聲,連忙放下手裡的活計,出來裝盤了,她怕周小米裝不好,再把肉弄掉了,那可就糟蹋東西了。
周翼虎拎著洗好的大腸進院。
「大腸弄好了。」
周小米湊過去看了一眼,周翼虎把大腸洗得很乾淨,筋膜去的也乾淨,大腸沒有什麼臭味兒,微微有些腥氣。
周翼虎的都凍得發紅了。
林氏把手裡做好的兔肉安排妥當,又來處理大腸。
先把大腸加一些醋一起煮熟,料酒能去腥,可是家裡沒有,只好用一點醋來代替。大腸全熟後撈出切絲。
鍋中放適應的油,五成熱時放些干辣椒丁翻炒,等出紅油後放入切好的大腸絲煸炒,翻幾下等它們均勻受熱後,加入鮮辣椒,醬油和適量的鹽一起翻炒,出鍋!
裝盤,撒些香菜末,香辣大腸也成了。
林氏讓周翼虎把菜端到屋裡去,她自己麻利的刷鍋,做窩瓜燉土豆。這是很平常的一道家常菜,幾乎家家都吃,做法也沒有什麼稀奇之處,但不知道為什麼。林氏做的窩瓜就是比旁人做得要好吃一些。
林氏手腳麻利,加上有周小米幫忙,不一會兒就做得了四個菜。
除了燉窩瓜,她還炒了一個雞蛋,很平常的攤雞蛋。只放了蔥花和油,賣相不錯,味道應該也不錯。
菜做得了,可是飯還沒做。
林氏有點心不在焉,光顧著高興了,竟然忘了做主食。
周小米就道:「娘,先讓我哥把桌子支上吧,他們要喝酒,還得等會吃飯呢,趁這個工夫咱們現做。應該來得及。」
林氏點了點頭,連忙吩咐周翼虎擺桌子,她跟李大夫道:「李叔,今兒你一定要留在這兒吃飯,孩子們都盼著呢,我就做了兩個家常菜,可沒多花錢,連兔子都是虎子自己上山打的。」
李大夫笑笑,顯然很有興致的樣子,「好。好,孩子們請我,我可不敢走,吃飯。」
沒想到李大夫今天會這麼痛快。林氏和周大海都驚訝的看了對方一眼,接著便歡喜起來,李大夫可是請都請不來的貴客。
周翼虎手腳麻利的擺桌子,小小的炕桌放在炕上,顯得有些侷促。農家人請客也沒有那麼多講究,李大夫乾脆脫鞋上炕。跟周大海坐在炕上吃。四個菜被分別擺開,周翼虎拿了兩個小碗,把酒給李大夫倒滿,又想了想,給周大海也滿上了。
畢竟他只是裝病,又不是真的病了不能喝酒,無論怎麼說,都得陪李爺爺喝上一杯。
「虎子,你也坐這兒,陪李爺爺喝一杯。」
周翼虎連連擺手,「李爺爺,你跟我爹吃吧,我去幫我娘收拾收拾。」
李大夫把臉一沉,「咋的,跟你李爺爺來這一套?過來,坐這兒吃,小文呢,也過來。」鄉下人請客吃飯,孩子和女人是不能上桌的。李大夫怕孩子們吃不著,他心裡不舒坦,乾脆自己喊孩子們上桌。
「行,虎子,你就陪李爺爺吃點吧,聽他的,別惹他不高興。」今天是個難得的好日子,周大海本來也不是個計較這些小事的人,他扭頭又喊了周翼文一聲,讓兩個孩子脫鞋上炕,陪在他和李大夫身邊一起吃。
李大夫笑眯眯的看著這兩個孩子,他心裡是有些想自己孫子了,隔輩人嘛,總是親香不夠。可惜老大生意太忙,一年也只有過年的時候才能帶孩子們回家一趟,老二呢,也不輕閒,家安在了鎮子上,能回來的時間自然也就少了。
他打心眼裡稀罕周家的這幾個孩子,拿他們當自己的晚輩看。
「興子呢!還有小米,也叫來一起吃得了。」
周大海微窘,家