位面小飯館[美食] 8 檸檬雞絲
酒釀牛奶冰飛快地端上了桌,正好一解俞青二人一路走來的燥熱。
俞青迫不及待地用瓷勺稍稍攪拌後就舀起一勺進嘴裡,不止要喝上層的牛奶,還要帶上沉在碗底的酒釀,這樣一來每一口都融合了牛奶的香滑和酒釀的清甜,細膩質地混合著酒釀中米粒帶來的咀嚼感,還有總是驚喜出現的小圓子,像一陣清涼的風迎面吹來,瞬間帶走了讓人煩躁的熱氣。
「好濃郁的奶香味!」俞青贊道。「還有淡淡的橙子香氣,好清新。」
點單時,俞青說自己偏愛甜度低一點的酒釀牛奶冰,所以她這碗沒加桂花蜜,加的是擦碎的新鮮橙子皮,不太甜又帶著一股淡淡的橙子香。
「我這個加了桂花蜜的也好喝,又甜又不膩。」
兩人順便又吐槽了一下現在的牛奶味道越來越淡。
等吐槽得差不多,點的其他菜品也做好了。
俞青立刻指著肉醬涼麵說:「就是這個牛肉醬,之前老楊給我帶了點,幾頓就吃完了,想了好幾天,可把我饞死了。」
朋友帶著揶揄說:「二十多塊錢的涼麵啊,俞青,要不是我相信你的品味,真不當這冤大頭。」
俞青催促她:「那你趕緊嘗嘗!」
朋友把涼麵拌開,保證每一根麵條上都掛著醬汁和牛肉粒,啊嗚一下吃進一大口,眼睛一下眯起來。
她來不及說話,先點了好幾下頭。
等嘴裡的麵條咽下去,才激動的說:「這個牛肉醬材料好紮實,都是酥酥香香的肉粒,沒有那麼多香菇丁、黃豆粒充數。面也特別爽滑,拌在一起絕了!這個是松仁嗎?難怪有堅果香味。」
她吃著面,心裡已經想著一會也打包點牛肉醬回去。剛才老闆提醒過,肉醬不是密封包裝,更沒添加過什麼防腐劑,放在冰箱裡也應該儘快食用,不能把保質期當做市面上買的罐裝牛肉醬一樣長。
回想起這話,她確信老闆實在是多慮了,就這點肉醬,用不了多久就能全吃完。
就在她想著該買多少牛肉醬時,對面的俞青突然疑惑的嗯了一聲。
「怎麼了,和你當時吃的不是一個味道嗎?」朋友問道。
俞青奇怪道:「比那天的還好吃!」
她自顧自的嘀咕:「難道是因為飯館裡的面比我下的好吃?還是老闆又改良了配方?看來還是得常來店裡吃。」
兩人一口氣吃了半碗面,才想起來桌上還有一道檸檬雞絲。
俞青:「我都忘了,快吃這道菜。本來想著雞絲配涼麵好吃,既然不單賣雞絲涼麵,就額外點份檸檬雞絲,也能拌到面里。」
辛歡適時路過,提醒她:「客人,最近也上了雞絲涼麵,就在菜單上肉醬涼麵下面,下次可以嘗嘗。」
俞青剛才還真沒注意到,聽了這話糾結的蹙著眉頭:「可是牛肉醬雞絲」她哪邊都不捨得放棄,「唉!算了,這樣吃更過癮!」
朋友已經伸筷夾了雞絲。烹飪好的雞肉撕成小塊,幾乎每一塊都帶上一點點雞皮,這是為了口感更有嚼頭。仔細看雞皮,顏色很深,竟然用的是烏骨雞。
這有什麼講究?朋友帶著好奇嘗了一口,一股微辣中帶著酸甜的清爽直擊味蕾,雞肉很是入味,完全不寡淡,相比普通雞肉,肉質更嫩,卻又帶著一股韌勁。青檸檬的香味與入口就十分濃郁,小米椒的辣度卻是慢慢攀升的,後勁很足。
她斯哈斯哈著吐氣,手卻控制不住的又探了一筷子下去。
「俞青,這個好吃,酸辣爽口!」
就是有那麼一點辣,但仔細想想,如果捨棄了這點辣,這道菜的味道又沒有那麼驚艷了。可能這就叫痛並快樂著吧。
俞青趕緊跟上朋友,免得雞絲都進了她那個無底洞似的胃裡,你看這人,平時總說自己胃口小口味挑,這家菜太清淡,那家飯太油膩,現在筷子都不帶停的,真奇怪。
吃了口檸檬雞絲她就明白了。
「停!」她連忙叫停一場一觸即發的爭奪戰。「一人一半。」
俞青把半盤雞絲分到自己碗裡,意外發現底下還墊著幾片黃瓜,在料汁的浸潤下十分入味,風味不輸雞肉,於是這點配菜也加入了分配的行列,一人三片。
就差把盤