亡靈牧師進化論 141 烤全羊【二更】
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被葉陵放入儲物空間裡的食材,全都還保持著最初最新鮮的狀態。筆言閣 m.biyange.com 更多好看小說
葉陵將三翼瞪羚取出來以後,首先就用匕首將它的三隻翅膀全切了下來放到一邊,準備分開烹飪。畢竟那三隻翅膀全是立著長在三翼瞪羚的後背上,實在不易烤熟。而且翅膀這東西,本來就是燒烤的難點,需要重點對待。
等將翅膀切掉以後,剩下的整隻去毛三翼瞪羚就只需要用鹽搓擦一遍即可放置一旁備用。
說到烤全羊,最重要的自然是醃製羊肉所用到的醃料。可以說醃料的配比直接影響了最後羊肉烤制出來的品質。
雖說……葉陵看了一眼旁邊拿著各種食物不停往嘴裡塞的黑龍,很是懷疑喬三歲到底能不能品嘗出來美食的美妙之處,但他還是決定好好製作這一道烤全羊。
畢竟就連火蝠們都曾經拜倒在他的美食之下,就更別說是眼前這ai更高的龍……了……吧?
葉陵又看了一眼狼吞虎咽的喬三歲,最後還是決定放棄考慮這個問題。
只要系統任務承認他提供的食物品質足夠高,應該就足以提升任務最終評價了。至於食客本身的反應,就變得不那麼重要了。
醃料的配方是葉陵以前自己慢慢試驗出來的一個慣用配方。其實在遊戲裡,有許多香料沒辦法配得那麼齊全。但遊戲裡也有遊戲中獨特的香料,因此葉陵自從穿越到遊戲裡以後,實在是狠下了一番功夫。如今,葉陵也已經初步擁有了遊戲裡屬於自己的全新香料套裝。
也就是在穿越到遊戲裡以後,才有可能做這種事。
否則,身為一個玩家,就算再怎麼品嘗遊戲中的香料,葉陵也總覺得和他如今這種身為npc的敏銳度不一樣。
這也是葉陵第一次在遊戲裡製作烤全羊,他還是相當重視的。
由於羊、羚這樣的動物本身肉中的腥膻味就比較重,因此要格外重視辟腥的處理。以前葉陵甚至吃過用啤酒醃製的烤羊,只不過葉陵並不喜歡。啤酒與料酒、白酒不同,總歸是會殘留一種淡淡的苦澀味。
葉陵切了不少姜、大蔥、洋蔥與紅辣椒,全都放到了一個巨大的鐵盆子裡,倒上一點自己釀製的醋、醬油與料酒,用力攪拌均勻。至於八角、花椒、桂皮、香葉這一類香料,葉陵只有儘可能在遊戲裡挑選一些風味相似的香料添加進去了。
因為羊肉上已經抹過鹽了,醃料里的就不需要特地再去放鹽。否則味道就真的太重。
等醃料全都攪拌均勻以後,葉陵這才往碩大的盆里加入了切成小塊的芹菜、胡蘿蔔、土豆和青椒。這些東西可就已經不算好似調料了,應該說是烤羊里的配菜。這些配菜經過醃製和烹烤,在吸收了羊油的脂肪以後,軟糯松香還有肉的香甜味道,有時候甚至會比羊肉本身都要更好吃。
醃料和汁水要均勻地刷在羊肉里外兩面,羊皮與羊肚子內都得刷到。等刷好了料汁以後,葉陵就將剩餘的配料全都一股腦塞進了羊肚子裡,然後用線將羊肚子重新縫了起來。待會在烤羊的時候,這些配料就都在羊肚子裡被燜熟,所以口感才會格外疏鬆軟糯。
在給羊抹完醃料、封好肚子以後,葉陵又再次取出了另外一種汁水。
這也是葉陵為了烤全羊而特地調配的東西,名為「脆皮水」。只要將這種汁水刷塗在羊皮上以後再去烘烤,就能讓烤出來的羊皮酥脆無比。
這種脆皮水的配方那是一點也不複雜,只是將水、麥芽糖和醋按一定的比例勾兌均勻。調配簡單,卻能產生特別神奇的效果,用在脆皮豬肉的製作上也相當適宜。
抹過了脆皮水以後,葉陵才終於在羊身上橫畫出不少改刀,以便讓醃料可以完全滲入到羊肉中間的位置去,又不至於影響羊皮最後成品的酥脆口感。
只不過,現在越是用心去處理這頭三翼瞪羚,葉陵就越覺得惋惜。他實在覺得將這麼好的食物送給黑龍吃,很有些暴殄天物的意味。
但沒辦法,誰叫他接了這個任務呢。
羊的本體處理好以後,葉陵順手就將三隻切割下來的翅膀放到了醃料里去,正好利用了那最後一點醃料。
原本在現實里醃製烤全羊,至少需要醃製半天才能完