5.攪拌均勻後醃製15分鐘。

    6.取肉片，撒上適量干澱粉。

    7.於肉片較寬一頭放上一粒蝦仁，較窄一頭放上一粒豬板油，稍用力按緊。

    8.在蝦仁和豬板油上抹上蛋清。

    9.鍋中倒入清水燒開後，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色。

    10.同樣步驟5-8處理好所有的肉片。

    11.鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒粒，爆出香味後將花椒粒撈出。

    12.往爆好的花椒香油中加入豬油。

    13.燒至油溫7成熱後，放入肉片炸制。

    14.同樣步驟12處理好所有的肉片放入盤中。

    15.鍋中放入100糯米酒。

    16.加入一大勺番茄醬，攪拌均勻後加熱收成粘稠狀關火。

    17.取生菜葉洗淨後墊底裝盤。

    18.將調好的汁澆在芙蓉肉片上即可。

    看到這一大堆是不是頭疼，這件事這道菜為什麼那麼難做的原因，一般人根本就做不了，猴子練那麼長時間，要做這道菜的時候，還是有點丟三落四。

    第三道菜，那就是五味乾絲，這可是考驗廚師刀工的一道菜，一道上乘的五味乾絲，需要把一塊豆腐乾橫批36刀，豎切72刀，切得細如棉線，那可是需要修煉多少年的功夫。

    這道菜目前只有憨皮可以做出來，猴子就別想了，估計還需要練幾年。

    第四道菜的佛跳牆，說實話，這道菜說難不難，可是要做的好吃，估計也只有憨皮，別的廚師也可以做，不過做出來的那菜，憨皮是絕對不會吃。

    最後一道菜，那就是憨皮拿手的了，也是很多外地人和外國人來帝都必須要吃的一道菜，那就是烤鴨，這個猴子也可以做，而且做的也不錯，這個他不需要學。

    就這五道菜，憨皮做了差不多有一個小時，這還是憨皮如果換一個人，估計用一天也做不好，不過價格也不便宜，就這五道菜，需要七八百塊錢。

    當然，這是外國人的價格，如果是中國人，估計也就一百多塊錢。

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