重生八零,閃婚柔情鐵血硬漢 第457章 制定遊戲規則
秦木沒有隱瞞,把上午胖爺來找他的事都說了出來,王雲麗聽得臉上的表情變幻莫測。
一會兒開心,一會兒犯愁,接著深思,隨後佩服。
接著表態:「我知道了,以後咱就踏踏實實做咱的酒樓,啥都不管,掙錢了就買點房產啥的。
記得雙雙說過,以後的房產會火,我在海城買了三間店面,你我和許叔一人一間。」
秦雙雙微笑著回答:「好!咱一人一間。」
秦木詫異:「你在海城買店面了?那你跑京都來了,海城的店面怎麼辦?」
王雲麗眨巴著狡黠的眼睛:「我打算等店面下來,就把益盛居放在自己的店面。我們三人合夥開的酒樓,一人出一間店面,公平合理。
原來的租約到了,想續租恐怕很難,看咱們生意好,誰都想來白吃白喝。等我自己有店面,誰來白吃白喝都不行。
店面還得過幾年才下來,我買的是期房,不是現房。等店面下來了,咱們再裝修啥的,基本上這邊的租期也差不多了。」
聽完她的侃侃而談,秦雙雙感覺王雲麗是真的很有商業頭腦,懂得取捨,規避風險。
益盛居交給她是對的,許叔只會研究菜譜,她又忙著教書育人。整個益盛居的運轉都壓在她一個人身上,她努力堅持住了,實在難得。
「你算盤打得不錯。」秦雙雙笑著誇讚,「咱有自己的地盤,誰想來掐咱脖子都不容易。」
「嗨!我這也是被逼的。」王雲麗皺著眉頭髮牢騷,「你都不知道他們那些人有多過分,來吃飯不給現錢,記賬就算了。
等我去找他們結賬的時候,還得這個領導簽字,那個領導批條,不批就拿不到錢。這樣的事情我做了兩次就不做了,以後不管個人還是單位,來吃飯必須現結。
不結可以,立即現場給我打條子,第二天我就去結賬。每個單位都有招待費,沒用完的時候還挺好說話,用完了就個個開始扯皮。
我才不管他們呢,沒錢就別來我家吃飯,我可墊付不起這麼多菜錢。」
張德文在一旁瞅著說話生動有趣的妻子,嘴角眉眼都帶著笑。第一次去結款沒結到,還被人罵得哭著回來,他就給支了一招。
「你的酒樓,遊戲規則就得由你來定,好說話的單位來人,可以按月結。不好說話的單位來人就按次結,結不到款,下次想來益盛居吃飯,就說滿員了。
也別得罪他們,好言好語推辭,一次來滿員,兩次來滿員,他們自己都能反悔自己是不是得罪了你。」
別說,這招兒挺管用,幾次過後,益盛居的賴皮客戶基本上肅清,來的都是好說話的。想吃海城地地道道的本幫菜,就得上益盛居,別的地方有,但沒那麼地道。
許叔收徒弟也不多收,就收那麼一兩個,簽了終身制的合同,等他們來京城了,海城的益盛居就他徒弟掌勺。
管理人員也培訓出來了,都是王雲麗親自帶出來的。為了陪他回京城,她做了很多努力。
他也心存感激,說實話,能娶到王雲麗,覺得自己很幸運。要嚴格說起來,因為認識了秦雙雙,他才成為了一個非常幸運的人。
秦木擔憂地問:「你這麼做,不怕沒有客人?」
「哈哈哈!你想錯了,我不怕沒有客人,因為我手裡有海城本幫菜最好的廚師。」王雲麗聊起這些就開心,眉飛色舞,「你不知道,人吶!都是賤骨頭。
給他們吃的時候,個個以為我要求著他們,給我甩臉色就算了,還說話難聽。
那天我氣壞了,回家狠狠哭了一場。我家張德文說要改變遊戲規則,不能咱求著他們,是他們求著咱。
我就開始挑選客戶,優質客戶留下來,爛客戶淘汰掉。想吃我家的飯菜得先準備好錢,沒錢別進來。
經過幾次拒絕,那些人都學乖了,來我這裡吃飯再不敢不給錢。一次不給,下次你來我就說滿員了,沒位置。」
「這個辦法高明。」秦雙雙誇讚張德文,「不愧是當廠長的人,腦瓜子轉得快。
其實還有一個招數,咱把客人分成三六九等。裝修的時候記得做出一等包廂,二等包廂,三等包廂,特等包廂,大堂也得有幾桌。
每個等級的包廂定製一張卡,分黑金,白金,黃金。拿到卡的人可以給他們準備一個精美的記賬本,先給錢,把金額登記在本子上。
以後每次來消費,由客人自己記賬,簽字蓋章。金額不足可以續費,不續費只要把最後一餐的賬結清就行。」
沒辦法,這個時候還沒有刷卡機,採用記賬方式也不是不行。等有刷卡機了,再把卡片製作成可以刷的那種。
聽完秦雙雙的話,秦木和張德文沉不住氣,王雲麗激動地抱住她,啊啊啊地叫了出來。
「啊啊啊!雙雙!你這也太厲害了,居然想到讓客人預存金額,這個辦法太好了。
有了客人的預存款,咱們酒樓的資金壓力就能得到很好的緩解。太聰明了,回去我就好好想想具體要怎麼操作。」
說完還惡作劇似地用自己的腦袋使勁兒蹭著秦雙雙的腦袋。
「你的頭腦太好用了,借點聰明勁兒給我。」
秦雙雙一把拍開她:「去去去,懶得理你,看把我頭髮都弄亂了。」
王雲麗哈哈哈地笑,把自己的頭低下,伸到秦雙雙面前:「那你揉我的腦袋,把我頭髮揉亂。誰讓你那麼聰明呢?就想沾沾你身上的聰明勁兒呀!」
秦雙雙無語,可拉倒吧!她這可不是聰明,不過是照搬後人的套路。
瞅著她們兩個鬧騰,張德文在一旁笑:「麗麗!你是姐姐,不能總欺負雙雙,她是妹妹,要好好愛護。」
秦木卻說:「麗麗說得沒錯,妹妹就是聰明,啥事到她手裡都能給整得明明白白。
我那商場也是妹妹提議乾的,就怕別的生意被人欠賬,拖垮了一家大小積極向上的自信心。不欠賬,也不用向人要賬,鬧出矛盾。