重生八八年 235 米豆腐(1)_頁3
更新:09-13 12:44 作者:吳欣1008 分類:玄幻小說
不會超過二十厘米。就是有大的,那也是跟眼前的完全不一樣。
眼前這個更像是機關?
從房子的房樑柱上往下吊著一根很粗的繩子,然後一個的勾子,扣在石磨上層的『把』的空孔上。
老四推了推老五,老五立馬拿著空桶到到壓水機那邊裝水,開始清洗石磨。兩兄弟開始配合推動石磨轉起來,路清河用長水勺,裝上清洗與老四他們兄弟配合,在他們推動成圈空隙處,把清水倒入到上層石磨的大孔中。
水漸入到兩個圓石磨紋路當中,又從中間上下石磨中膩出來。過年嘛,用石磨的人多,所以一直等他們清洗,磨出來的是清水了,才開始下泡了一天一夜的新早稻米。
路逸晨,華莫寧都吃過,但是沒有親眼看到這樣製作的過程,羅浩帆和項泓吃都沒吃過,可是看到老四,老五和路清河三人配合相當的默契之後,手有點痒痒的,好想上去試著推一推。
特別是老四和老五兩兄弟,推的力道,連站地的腳步,都是同步。路清河往石磨孔里送水和泡軟的米也都是很快的速度。
&什麼,這三桶都是黃色的米,這桶是原色的?」
好奇的羅浩帆指著四個水桶里不同的米問道。
這下,在家唯一知道這些,而又不忙的小夢出馬了。
她還輕咳了兩下,像個小老師一般開始給四個外來人員講解起來:「這邊金黃色的米是用山上的野果子——黃珠子;學名黃梔子,白梔。是中藥,具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷、高血壓、糖尿病等症。
且它本性屬寒,秋天上山收集起來,曬乾。等冬天去皮後,與新鮮的早稻米,一起泡一天一夜。把顏色泡入到米內,米也就鬆軟了。再把它磨成米漿,再用倒大鐵鍋慢慢的把米漿加熱,在加熱的過程中要用扁木棒慢慢在裡面攪動不能停,不能令其粘鍋。
把米漿加入到快到米糊的樣子,就開始把灶內的火放小,繼續加熱,比米糊更濃,扁木棒開始攪動困難的時候,就可以出鍋了,出鍋時需要用大型的乾淨的空水盤裝起來,等它涼開之後凝固起來。
等它成型,變成固體後,沒有任何溫度了,就用水果刀,一塊一塊的割下來。再用有花樣的小刀,直接在手上切成小正方型,與倒入骨頭湯內,煮開就可以吃了。還可以配上辣椒爆炒的酸豆角,酸辣椒丁炒醃菜等,吃起來超級美味。」
小夢自己在解講的同時,順便在回憶半個月前才吃過的米豆腐的味道:「超級好吃,我一次可以吃四碗。」
也不知道是不是他們中吃得少還是怎麼的,羅浩帆和項泓居然配合小夢的講解,吞了吞口水。
項泓也指著那個原色的米:「這個的話,我大概能猜出來,就是磨米漿吧,那這個可以做成什麼吃的?」
他這麼一問,小夢突然轉頭看向他:「哈哈哈哈,你就是小四說的那種....嗯,吃貨對不對?看見這些就想知道能做出什麼好吃的對不對?哈哈,這位哥哥,我和你一樣,我對特別喜歡吃,我最愛吃雞腿。
沒有拿黃珠子泡過的米漿可以做腸粉,入口又滑又嫩,超級棒!還可以拿來灌米腸,就是拿豬肚子裡的小腸灌米漿。不過,灌米腸的米漿是需要加各種配料進去的辣椒,肉末,酒料之類的。
哦對了,血腸也超級好吃,哥哥你們都沒吃過吧?我聽小四說過,這些基本都是只要我們這裡才吃得到看得到呢。」
介紹完,小夢又舔了舔嘴巴。(未完待續。)