菜。

    其中又一次，李衛東有幸參加一個商界大佬的聚會，還吃到了主廚廖師傅親手做的招牌菜。要知道這種級別的主廚，那都是廚藝大師級的人物，一般情況下是不會親自出手的。

    老菜館的改建是在1993年，所以1991年的老菜館，還保留著七十年代擴建時候的風貌，上下三個樓面，總占地大概有1700多平方米。

    眾人來到老菜館，直接上了三樓，因為單獨的包間是在三樓的。

    曹克難接著說道；「這老餐館的包間，訂起來可真不容易，一般人根本都訂不到，還好蘇毅在工商局，認識這裡的經理，所以才能訂上這個包間。」

    九十年初的老菜館，包間並不是很多，能夠定上一個包間，也是件挺不容易的事情。曹克難無形之中又吹了吹自己的兒子。」

    落座以後，服務員拿著菜單走了過來，曹克難則一副大方的樣子，開口說道：「都是一家人，就別跟我客氣了，大家隨便點！」

    曹克難說著，還專門望向了李登科夫婦，開口說道；「親家姐姐，姐夫，你們住在青河，平日裡肯定吃不到這種正宗的本幫菜，這次既然來了，想吃什麼，敞開了點！」

    李登科則開口推辭道：「就是家庭聚會，隨便吃點就行了，沒必要花銷太大！」

    「那哪能啊！姐姐和姐夫好不容易來一次滬城，我肯定要盡一盡地主之誼！」曹克難笑著說道。

    然而曹克難心中卻暗道，這群窮地方來的土包子，肯定不知道點什麼好，怕出洋相！

    想到這裡，曹克難的虛榮心得到了極大的滿足，他又望向李衛東，開口說道：「大侄子，年輕人長身體，就該多吃點，想吃什麼就點什麼。」

    「曹叔，那我就不客氣了！」李衛東心中暗道：「這土著居民，還有這麼大方的，還真是少見！」

    「都是自家人，你要還跟我客氣，就是見外了！」

    曹克難笑盈盈的望著李衛東，心中暗道：「這窮地方來的土包子，也就是點個炒雞蛋、炒木耳、黃瓜炒肉之類的東西。

    還好有菜單，要是沒有菜單的話，萬一點個煎餅卷大蔥，那可就鬧大笑話了！」

    服務員將菜單遞給李衛東，李衛東看都沒看，直接開口說道：「來個紅燒河鰻，扣三絲，油爆大蝦，蝦選巴掌大的，再來個八寶鵪鶉，做條霉乾菜鯧魚，霉乾菜要帶金的，不帶金可不行，還有糟香划水，糟缽頭……」

    聽到李衛東點菜，對面的曹克難臉上的笑容卻越來越尷尬。

    李衛東點的這些，可都是老飯店的招牌菜，而且還都是價格比較貴的硬菜。

    最開始的紅燒河鰻跟扣三絲還好說，是本幫菜裡面比較有名的，很多人來吃本幫菜，都會點這兩道菜。

    油爆大蝦聽起來是很普通的一道菜，但是蝦越大這道菜就越貴，巴掌大的蝦，那吃的都是錢！

    接下來李衛東點的八寶鵪鶉，就更有說法了。

    一般人來點的都是八寶鴨，因為鴨子比鵪鶉容易料理，而且鴨子價格也更便宜。

    同樣的做法，水平普通本幫菜廚子就能做好八寶鴨，但必須得是手藝精湛的師傅，才能做好八寶鵪鶉。基本上能做好八寶鵪鶉的，都有資格收徒弟了。

    知道點八寶鵪鶉，說明這是個真正的食客，不是為了填飽肚子來吃飯，而是為了品嘗美食。

    後面的霉乾菜鯧魚，也是老菜館的一刀特色菜，霉乾菜這種東西，最好吃的時候就是顏色出現金黃色時，說明發酵的剛剛好。沒有這層金黃色，就是發酵不足，而金黃色消退，就是發酵過火了。

    一句要帶金的梅乾菜，就意味著對食材的挑剔，而對食材的挑剔，也就意味著要多花錢！

    剩下的糟香划水和糟缽頭，那是老菜館總廚李大師的拿手絕活。

    大部分的本幫菜廚子，做的都是醬香划水，唯有老菜館李大師和他的徒弟們，做出來的糟香划水，色香味俱全。

    「全是特色菜啊，這得花多少錢啊！」曹克難心在滴血。

    然而李衛東卻還沒點完，他接著說道：「蝦子大烏參，有吧？」

    聽到「蝦子大烏參」這道菜，曹克難心中一緊，他已然感覺到，荷包被掏空了是什麼