出；3.準備薑末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉；4.余油下姜蒜辣椒末熗香，倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴黃酒沏一下；5.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，澆少許醬油撒上少許味精，完工。

    第二道菜是紅燒黃鱔，具體做法：1.用鹽水洗去鱔魚的血水，抓一抓洗乾淨的鱔魚段；2.用花椒、生薑和料酒醃製一小會醃製好的鱔魚段；3.切好黃瓜、芹菜、生薑、紅辣椒、大蒜子備用；4.鍋內熱好油，大火燒熱；5.然後放入醃製好的鱔魚段爆炒一下過道油；6.炸到金黃色，鱔魚縮捲起來後盛出來備用。7.用鍋內炸過鱔魚的油，倒入之前準備好的生薑和大蒜瓣；8.爆香以後放入一勺豆瓣醬、干辣椒粉、一點點糖炒熱；9.下入之前過了油的鱔魚段、放入黃瓜爆炒。10.加入少量水、鹽、醬油、黃瓜略熟的時候放入香芹和紅辣椒、出鍋時加入少許味精即可。

    第三道菜是爆炒麻辣河蚌。具體做法是：1.將河蚌用刀從河蚌中扎入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。2.將醋.米酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗乾淨，用刀切好備用。3分別將辣椒、香蔥、蒜、姜洗淨切丁備用。適量耗油、鹽、糖、醬油倒入碗中。4。炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。5炒鍋中倒入菜籽油，油熱後放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入辣椒、香蔥丁即可。貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

    第四道菜是地三鮮，是楊吉斌曾在東北上學時候喜愛的一道菜，具體做法：1.將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用；2.取一隻小碗，倒入醬油，糖，鹽，黃酒，清水和水澱粉做成芡汁；3.鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時，分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出；4.鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥末和一半的蒜末，炒香之後，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘；5.最後，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。

    楊吉斌在廚房裡好一陣忙活，一會兒爆炒螺絲肉、紅燒黃鱔肉、爆炒麻辣河蚌、素炒空心菜、地三鮮、干煸四季豆、番茄蛋湯便陸續上桌，滿桌的飯菜散發著誘人的香味，一家人圍著餐桌其樂融融。楊吉斌夾起一個螺絲肉放在爺爺的碗裡，說道：「爺爺，您嘗嘗孫兒的手藝如何，奶奶、媽媽、姐姐、小弟你們也嘗嘗看。」

    說到吃螺螄要有小技巧，螺螄要食指和拇指把螺螄的尾部放進嘴邊，用里一吸，出來的是滾辣辣的汁。順帶一吮用力一拉。這叫做「欲擒故縱」再把螺螄轉過來。把頭部放進嘴裡一吸。整個螺肉就進口裡。所以鉗螺螄的時候就要把尾部鉗掉多點好處就這。細細品位，香，辣實在是美味，不枉自己忙活那麼長時間。

    李文容每樣菜都嘗過後，感覺味道還真不錯，很驚訝道：「斌斌，你什麼時候學會炒菜的啊，做的很好吃啊？」

    &吃過豬肉，還能沒見過豬跑嘛，經常看見您們炒菜做飯的，不會也會了啊，還是您們取的名字好嘛，斌者文武也，天生的文武全才，沒辦法啊。」楊吉斌很謙虛的說道。

    &斌長大了，真乖，我們也該享福了。」馮氏也覺得老懷安慰。

    &斌，你這道菜叫啥名字啊，有洋芋、青椒、還有茄子，咋就沒見過這種做法啊，不過蠻好吃的啊。」心細的姐姐有些不解的問道。

    &是我自創的菜式哦，取名為地三鮮，色香味俱全，咋樣，這完全宗師級的水準，厲害吧。」楊吉斌親自嘗了嘗，自我感覺非常良好，原材料好就是任性，隨隨便便一弄就比曾經在東北上學的時候嘗過的都要好上十倍。

    爺爺就喝著米酒，對於螺螄、河蚌不怎麼喜歡多吃，奶奶也同樣因為牙口不好，不怎麼吃這兩樣。所以基本上肉食基本上被楊吉斌和楊吉雅、楊吉順、李文容給承包了。小饞貓楊吉順那副吃相真不敢恭維，吃的是昏天黑地的，那吃螺螄搞的臉上身上都是油，一張紅撲撲的小臉蛋不用化妝都可以唱花臉了，但還是邊吃邊喊著「好吃好吃」。楊吉雅吃相就顯得優雅多了，不過看其神情對也應當對這桌佳肴頗為滿意。