蛻皮一樣，它不脫殼怎麼長大？」陳斌問李軒道。

    「所以它長不大啊，最大的就三四兩一隻。」李軒道。

    「呃。」

    這麼說也沒毛病，可陳斌還是覺得，這個回答很牽強。

    李軒笑了笑，不繼續逗他了，直接開口道：「其實黃油蟹並非是一個蟹種，而是指螃蟹所得的一種病。」

    「得了這種病的螃蟹，在生長的時候身體無法退殼，在陽光的照射下，螃蟹體內的蟹黃會融入在這個蟹肉之中，最終形成黃油蟹這樣的美味。」

    「在自然界，野生黃油蟹非常的少，平均幾百隻螃蟹中才有一隻成為黃油蟹，而且它的存活期非常的短，物以稀為貴，所以價格才會這麼貴，一隻黃油蟹的價格就賣到了一千多塊錢的價格，連帝王蟹都要甘拜下風。」

    陳斌眨眨眼睛，「黃油蟹是得病的螃蟹？」

    李軒點點頭，「不然，就像你說的，哪有螃蟹會不蛻殼啊，它怎麼長大啊？得了這種病的螃蟹，就好像患了絕症一樣，很快就會自然死亡，所以自然界裡，說是幾百隻蟹就有一隻黃油蟹，但實際上，超過九成的黃油蟹，在患病後，還沒被人類發現，就已經死了，剩下的那一成中，又有九成個頭實在是太小了，根本達不到食用的標準。」

    陳天姿笑盈盈道：「所以，黃油蟹真正的產量，要上萬隻中才能找到一隻。」

    在陳斌、唐雨婷等人驚訝的目光中，李軒繼續補充道：「而且，不是所有地方的螃蟹，都會患這種病，野生黃油蟹可以說是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品，養殖黃油蟹的話，產量也不大，由於黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，養殖的黃油蟹同樣彌足珍貴，這種個頭的養殖黃油蟹，恐怕也要兩三百塊錢一兩。」

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