「不可能。

    「小凡，我做這行已經幾十年了。

    「如果田螺真的比石螺要合適，我早就改良了。

    「事實上，石螺更小，但肉質更加鮮嫩。

    「也就近些年，螺螄粉火了，不少店家跟風，要麼是配料隨意，要麼為了圖方便，要麼是不夠嚴謹。

    「對食材要求更不高，甚至用某些化學添加劑取代純正豬骨、牛骨。

    「……」

    廚房裡。

    劉裕松正在清洗田螺。

    田螺和石螺外觀上還是有不小區別。

    他一眼就能判斷出來。

    隨後，便仔細解釋，勸告葉小凡能採納自己的提議。

    葉小凡不以為然，「等會兒你就會明白了。」

    話音未落，就聽到廚房裡，劉裕松輕聲「咦」了一下。

    「說起來，這些田螺個頭都很大，顆顆飽滿，也沒有腥味，是很特別。

    「難道特殊藥水去腥過？」

    劉裕松不敢肯定。

    因為這年頭稀奇古怪的藥水、化學品層出不窮。

    無良商家為了錢，連基本的道德良心都不要了。

    葉小凡爽朗笑著，「這些田螺的確與眾不同，您老還真敏銳。」

    「沒有腥味，螺螄粉的味道不夠純正啊。」

    劉裕松反倒覺得這是缺點。

    葉小凡愣了下，「我不太明白。」

    「螺螄粉的臭味，不止是酸筍酸豆角散發的，更和螺螄的腥味有關。

    「正宗的螺螄粉，氣味肯定是介於香與臭之間。

    「這種奇怪臭味，是螺螄粉的靈魂啊。

    「這田螺沒了腥味，代表螺螄粉成品，氣味大受影響。

    「就算我劉家秘方再正宗，做出來的螺螄粉，那也不能算地道正宗了。」

    劉裕松長嘆一口氣。

    十年如一日地製作螺螄粉。

    他對螺螄的味道熟悉到已經成為了本能。

    往往挑選石螺時，腥味也是重要的標準，腥味太重或太輕，都不好。

    如果他能做主的話，那肯定會毫不猶豫捨棄這種田螺。

    葉小凡沉吟兩秒，「的確，用了這種田螺，氣味更偏向於鮮美香甜。

    「但這是好事。

    「如果失去了正宗的臭味，但螺螄粉更加美味，就不算正宗的話，那我寧願選擇美味。

    「很多人不喜歡螺螄粉，就是因為它的臭味。

    「我相信，這種田螺，能讓螺螄粉的受眾進一步擴大。」

    葉小凡跑到柳河找劉裕松。

    其實是因為網絡上的配方，太過粗淺劣質，味道沒有達到螺螄粉的極致。

    正不正宗，無所謂。

    廚房裡，一陣沉默。

    「那行，您說了算。」劉裕松許久才艱難地點頭。

    大約一個多小時後。

    隨著田螺、豬骨、牛骨、八角等食材下鍋熬製。

    廚房漸漸瀰漫起一股醇厚的湯汁香味。

    「太奇怪了，真的一點腥味都沒有……肉質更加鮮嫩，熬爛的速度更快。」

    劉裕松暗暗驚呼。

    他混雜多種香料、骨頭等螺螄湯味道熟悉的不能再熟悉了。

    可眼下的湯，讓他倍感陌生和震驚，且下意識有些認可葉小凡的說法了。

    與此同時。

    「劉老爺子到楚江了？」

    白靈兒不久後來到店鋪，她很開心，進廚房跟老爺子打了個招呼。

    之後，洪智磊、湯淺淺結伴到來。

    幾人寒暄了一番。

    大約又等了半小時。

    葉小凡進廚房幫忙端出螺螄粉。

    「哇，好香……額，要是沒有酸筍和酸豆角就好了，我不喜歡酸臭的味道。」

    氣味富有層次，濃湯的鮮、醇，其次是辣和酸。

    湯淺淺深深嗅了一口，給了些許想法。

    「沒有酸筍、酸豆角，那還是螺螄粉嗎？」洪智磊說完，滋溜一聲開始嗦粉，又