蒜切好段放在盤子裡備用。

    三個人再看他處理食材的時候都感覺驚訝，他們發現這道麻辣小龍蝦主食的小龍蝦跟配料幾乎差不多一樣的量。

    要知道平時做菜都是配料放一小部分菜是主要，第一次見配料還需要準備這麼多。

    越看越讓他們驚訝以及感到期待。

    陳如意朝旁邊的管事問道，「能不能給我領一罈子酒過來？普通的酒水就好。」沒有啤酒可以用其他酒水代替，味道興許會有些變化，但不至於偏味太多。

    一切準備妥當之後，熱鍋下油。

    把小龍蝦放到鍋裡面炒至輕微變色之後撈出來，放在空盤子裡面備用。

    重新在鍋裡面倒上一大勺油，配料全部倒下去加入姜蔥蒜翻炒，大火炒出香味，整個廚房頓時瀰漫出一股

    嗆鼻的麻辣味道。

    這還是基於放的是牛角辣椒粉，若是換成紅辣椒粉，可能味道會更嗆人。

    把小龍蝦倒下去翻炒一會之後加入料酒生抽等，大火爆炒到小龍蝦變色入味，這時候把管事遞過來的酒倒入鍋中沒過小龍蝦。

    大火煮二十分鐘，同時下鹽。

    二十分鐘以上差不多，湯快沒了收汁便可以出鍋。

    出鍋之後陳如意洗乾淨手，拿了筷子拿了大的空盤子，一個一個小龍蝦挑出來擺好造型，一盤好看又香味濃郁的小龍蝦便出鍋了。

    陳如意把盤子端到他們三人面前，「這就是麻辣小龍蝦，你們嘗一嘗味道如何？」

    就這麼短短二三十分鐘，整個廚房已經被這道麻辣小龍蝦的香味包圍。

    除了主廚劉大鍋廚房還有其他廚師也在一直觀看著，對陳如意做麻辣小龍蝦的做法感到驚訝又好奇。

    特別是倒入酒水煮讓人特別不解，酒水煮龍蝦還是第一次見。

    濃郁的香味讓他們知道這道菜在味覺上就已經成功了。

    「先不說試吃味道如何，讓人聞著食慾大增的香味，我們這些十幾年幾十年的老廚子，都未必做得出來。」劉大鍋驚嘆一句！測試廣告2