農家女廚神 223油炸面窩_頁2
更新:06-09 04:53 作者:呢喃燕語 分類:玄幻小說
很快,米漿成型、顏色微微發黃,再稍等一會兒,炸至兩面金黃便好了。
秦氏過來了,一見便問:「這是什麼?」
雲葉笑:「像不像窩窩頭?我們便叫它面窩吧。」
面窩是武漢人的早點最愛,據說產生於清朝光緒年間,這裡是絕對沒有滴!
段欣雨遞過來盤子,雲葉把炸好的面窩倒入盤中,「娘,你先嘗嘗。」
秦氏夾起一個放入口中咬了一口,贊道:「外面焦香酥脆、裡面還有些筋道,口味鹹淡適中,好吃!」
眾人都嘗了嘗,紛紛贊道:「好吃!」
雲葉一邊忙著,一邊問眾人道:「拿去賣如何?」
青花嬸子道:「味道好吃,油炸之物又頂飢壓餓,一定好賣!」
段欣雨和婉兒也點頭,「嗯,食客們最愛吃新奇之物。滿大街的早點鋪子都一樣,包子油條早吃膩了。換個樣兒,他們鐵定喜歡!」
看青花嬸子在旁邊躍躍欲試,雲葉把長柄花朵鐵盤遞過來,「青花嬸子,你過來試一下。」
青花嬸子也是聰明的,這麼多年的做飯經驗可不是白來的,說起來也簡單。
在三個鐵盤裡倒滿米漿,把握好火候,炸制焦黃也不難。
過年的時候誰家還不炸些吃食?家庭主婦們沒有不會的,青花嬸子雖然沒有炸過面窩,道理都是一樣,有雲葉指點著,做幾次便熟悉了。
不過,前兩個有些手忙腳亂,忘了兩面撒芝麻,後面的便很像回事兒了。
光一樣肯定是不行的,照顧大家慣常的口味,雲葉道:「包子還是要上的。我們把餡兒做得新奇些便了。」
考慮到豬肉常年可得,雲葉決定上灌湯包或者狗不理。這兩種包子都很好吃,在現代都是十分有名的小吃早點。
灌湯包在宋代極為流行,而且為了筋道,都是死面做的。這便少了一道發麵的程序。
這裡沒有暖氣,到了冬天,發麵便成了一個問題,需要一夜甚至更長時間。
如果哪天面發的不好,蒸的包子不起,便很難看了。還不如乾脆用死面的!
雲葉想來想去,道:「便上灌湯包吧!」
灌湯包家裡是吃過的,大家也都做過,只要調好餡兒,其他真的沒什麼難的。
金娥一想到灌湯包,便咽了一口口水,道:「今天便做吧!」
青花嬸子忙去了,段欣雨和婉兒也過去幫手。
小翠聽大家說的熱鬧,想到湯水,便問:「大姐,店裡上什麼湯呢?」
秦氏也道:「是啊,街上賣的不過米湯、麵湯,我們家呢?」
雲葉笑道:「我這裡倒有兩味好湯,保證大家喜歡。第一便是玉米面糊糊、第二便是豆腐湯。」
這裡地處北地,差不多是現代的中原地區。中原之人很少喝玉米面糊糊的,說起來,玉米都是餵豬的的飼料。
玉米雖然是秋季作物,但是保存時間長,一年四季可得,不會斷了貨源。這是甜湯,也是低檔吃食。
豆腐湯也一樣。
主料豆腐四季不斷,熬湯的大骨頭也很易得;乾貨蝦仁也可保存很長時間。一次從東邊兒多進些貨,可以用很長時間。
而且,一碗裡面放一個大蝦仁便可。放多了,價錢上去,老百姓便喝不起了。
這是鹹湯,算是高檔吃食。
早點店剛開,雲葉不準備做的太多。主食麵窩、灌湯包兩樣兒,甜湯、鹹湯各一種,如此搭配便可。
秦氏笑:「四樣都是從未吃過的,保證能紅火!」
雲葉也笑:「價錢嘛,自然還是高價起步。這種獨一份的生意,不定高價天都不容咧!」
眾人都笑了。
正在吃飯,塗嬸子來報說「二老爺」來了。
眾人都皺眉,知道雲二一大早過來,必無好事。
果然,雲二見了秦氏,可憐巴巴地道:「大嫂,家裡的吃食攤子不少,不如讓花兒、朵兒姊妹兩個也去擺一個吧?」
秦氏不快,道:「你家的兩個就在家裡還行,出去擺攤子,不是那麼容易的。」
見雲二有些急切,雲葉略一思忖,問道:「怎麼突然想起這事兒?」
雲二囁喏著道:「男家知道花兒擺攤子……」
小翠一聽,便惱了,道:「是不是你們家跟男家說花兒在城裡擺攤子?怪不得昨天那男人……」
見眾人看過來,小翠又羞又氣,眼睛都紅了,「他把我當成花兒了!說那些沒用的話!」
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