超級進修班系統 第一百九十一章 第一堂料理課(求訂閱,求月票!)_頁2
更新:07-02 09:15 作者:諸君與我 分類:科幻小說
時候料理能夠升華到何等境界,蕭乾也非常期待呢!
蕭乾的廚靈雖然還沒孕育成熟,但是料理技藝早已達到巔峰水準,尤其是當眾展現出來的時候,簡直如同藝術家的表演,那是一種讓人震撼的流暢般的美感,不知不覺就會沉迷其中不可自拔。
蕭乾的料理速度非常快,法國鵝肝很快就料理完畢,雖然菜譜只是特級一星的水準,但是蕭乾最終料理的結果,不出意外果然還是特級三星,他的水準發揮實在是太穩了,穩到幾乎每次都保持在最高水準線上,一點意外也不會發生。
美味的法國鵝肝很快就新鮮出爐了,鵝肝主體被拷至金黃酥軟,泛起一陣誘人的光澤,讓人一看就食慾大開。
一般廚師料理鵝肝,都需要使用攪拌機將鵝肝攪碎,然後再重新用模具築模。不過蕭乾技藝精湛,直接用刀就將之切成大小均勻的碎末,其彈性和品質遠遠超出攪拌機加工出來的水準。
接著蕭乾在不影響鵝肝品質和口感的基礎上,過油翻炒了幾秒鐘,直接開大火熗鍋,鵝肝沫直接在的油中一掠而過,既沒有破壞自身的品質,又能充分將鵝肝的風味激發出來,使得鵝肝美味更加三分。
接下來特別調配出美味的湯汁,將鵝肝沫放入其中攪拌均勻,然後將兩者一起放入烤箱烘烤,通過烤箱的加熱,徹底將美味的湯汁濃縮進鵝肝沫當中,接下來等到六分熟的時候,直接出烤箱,也不需要使用模具,直接用超強的壓力以及高超的技藝,將其鞣製成為特定的形狀。
最後在上面塗上特製的美味醬汁,繼續放進烤箱烘烤,一直將鵝肝烤至金黃酥軟,然後拿出早已擺好的餐盤,將烤制好的鵝肝拿出來,直接放在已經加工好的黃油塊之上,然後一陣劇烈的化學反應,利用鵝肝本身的熱量將黃油塊慢慢融化,一盤精緻美味的法國鵝肝就製作完成了。
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