廚的來歷吧，這個詞的形成要追溯到2022年……」狄秋開始講述，期間秦威也配合著進行講解，讓秦羽徹底明白了御廚的來。

    原來，御廚竟然就是國內的米其林！

    眾所周知，米其林源於西方，是西方美食界對美食包括餐廳的整體評定標準，只有餐廳的各方麵條件達到標準，同時擁有足夠美味的菜餚，才能得到米其林認可，進而獲得星等。

    三星米其林餐廳雖然環境好食物美味，但價格真的是非常高，然而即便價格高的離譜，食客還是會絡繹不絕，帶來極其客觀的收入。

    正因為如此，全世界的廚師餐廳，都盡己所能追求米其林星等，以便提升口碑認可度和經濟利潤。

    然而，中餐是很特殊的存在，首先米其林進入國內餐飲界比較晚，其次中餐和西餐存在本質不同，米其林針對西餐和西餐廳存在完善的評價體系，針對中餐的評價體系卻極其不完善，如果用西餐體系和標準評價中餐，那無疑是極其不科學也極其不合理的。

    可是，就是這極其不科學不合理的方式，卻對中餐餐飲界造成了重大影響，直接導致餐廳西化眼中，飲食西化嚴重，廚師和餐廳為了追求星等，不得不放棄許多原有的東西，甚至是特色的東西。

    正所謂美食在民間，高手在民間，並不是只有最高級的餐廳，才能找到令人心曠神怡流連忘返的美食，在中餐餐飲界，各地的街頭巷尾都存在各種各樣的美食，而這些地方在米其林看來就是不入流。