調教貞觀 第714章 傳藝_頁2
說,連忙又要磕頭,直接把雲燁『弄』得頭都大了。
最後只得擺起姿態把成事不足、敗事有餘的張誠給趕走,然後才扶住兩位『婦』人說道:
「一些小吃食而已,當不得如此。」
為了避免這兩位再跪,雲燁說完之後直接開始傳授起了煮羊『肉』的訣竅道:
「剛才煮羊『肉』你們也見到了,其實和旁人也沒有太大的差別,除了這蔥和『花』椒之外,還有種調味料最好能配齊,那就是茴香。」
「這玩意兒也算是味中『藥』,這個時候應該叫做……得,我也不知道這東西在外面叫什麼,你們等一下啊。」
說完雲燁就一溜煙地跑回四輪全地形車上,取了某人的香料罐子倒了一把小茴香出來然後分成兩份。
不是雲燁小氣,實在是這玩意兒天知道回到長安之後能不能再找到,能留一些是一些,實在不行這些還可以當種子來種。
「這些就是茴香了,你們回去之後可以拿去『藥』店,哦,就是『藥』材鋪子或者醫鋪里問問,小的地方不見得有,大的應該能找到。」
說著雲燁就將用紙包好的兩份茴香分別遞給了張王氏和劉何氏,同時又說道:
「這東西如果實在找不到也沒事,雖說煮出來的羊『肉』味道會差點,但做買賣也足夠了。」
「到是接下來的這個小竅『門』你們可以看好嘍。」
等兩『婦』人看完小茴香的形狀,小心翼翼地把紙包包好貼身收好後,雲燁這才拿過剛才讓兩人洗淨的松木『棒』,直接剝雲外皮順手扔進了『肉』鍋里。
蓋上鍋蓋之後,雲燁這才衝著倆『婦』人擠擠眼,笑道:「茴香以後你們可以磨成末再用,這松木『棒』的事情,千萬別讓人知道了。」
「這兩樣可是煮好一鍋羊『肉』的秘密,至於為什麼要這麼做,說了你們也不懂,記住別讓人學了去就行了。」
聽了這話的張王氏和劉何氏,一邊捂著放有紙包的地方,一邊狂點頭腦袋。心裡不約而同地決定,這手藝以後一定只傳子不傳『女』,至於外人,更是別想了。
壓根沒想到自己一句話,居然讓兩人連『女』兒都沒打算傳授的雲燁,拍完手之後這才走到放有麵團的木桶前說道:
「煮羊『肉』的方法就這樣了,下面教你們怎麼做羊油蔥『花』餅。」
說完,雲燁直接從桶里扯出已經醒好的燙麵包,三下兩下就給『揉』均勻了,然後分好面劑子再擀成薄薄的一張麵餅。
刷上一層羊油、撒上一層蔥『花』,再來點之前熬好的青鹽,從一面開始捲起,最終將麵餅捲成長條。
接著再從一頭開始平著卷,將條形面卷給盤成紋香的形狀,然後放到一邊繼續醒面。
等把幾個面劑子都照樣來上一遍之後,再將第一團「紋香」形麵團給擀開,一張蔥『花』千層餅就成形了。
直接讓張誠『弄』來一塊大石板洗乾淨後架到篝火上放平,然後刷上一層羊油。
等青煙和油香同時冒起時,把麵餅鋪在上面,碩大的石板一次能鋪上十塊麵餅。
隨著「滋滋啦啦」的聲音響起,很快濃香四溢起來。
「記住剛剛的過程,不過也不必局限於剛剛的做法。」
「除了蔥『花』之外,還可以將煮好的羊『肉』切成『肉』沫撒在上面,這樣煎出來的餅更香更好吃。」
「還有,煎好的餅不要立時就吃,放到一旁把餅面上的油烘乾,這樣口感更酥脆,聽明白了嗎?」
話是問出去了,可等十塊羊油蔥『花』千層餅都煎好了,雲燁也沒能等到回應。
回頭一看,雲燁好玄沒將手中的麵餅給拍在程處默那張瞪著碩大牛眼的大臉上。
原來不知道什麼時候,程處默已經回到了營地,而且還順著香味溜到了要雲燁的身後。
這會兒正吸溜著鼻子、吞著口水,看那樣子,恨不得現在就搶一張羊油蔥『花』千層餅來啃啃。,——50526+dsuaahhh+25588277——>