花重錦官城 第168章
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(以下非正文)
香滷雞爪的做法:
1雞爪洗淨,剪去老繭和指甲。筆下樂 m.bixiale.com
香滷雞爪的做法步驟:22深鍋內放入足量水,放入薑片和料酒。煮開後放入雞爪,用少許鹽調味,有淡淡鹹味就好。煮出血沫後,倒去水,洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內,倒入足量水,開煮。
香滷雞爪的做法步驟:33在茶濾里,放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。
香滷雞爪的做法步驟:44煮鍋內放入準備好的香料和干辣椒,再倒入適量老抽上色,生抽添加鹹味,以及糖調味。此時的湯鹹度要稍微低些,隨著煮的時間加長,湯會變得越來越咸
香滷雞爪的做法步驟:55煮開後轉中小火燉煮至筷子能輕易插入雞爪的狀態。如果湯汁過多,可以大火快速收汁到理想程度。
小竅門
1.第一次過水煮出血沫後,要倒去水,並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。
2.茶濾可以不用,香料直接丟進湯里即可。
使用的廚具:煮鍋
(以下非正文)
香滷雞爪的做法:
1雞爪洗淨,剪去老繭和指甲。
香滷雞爪的做法步驟:22深鍋內放入足量水,放入薑片和料酒。煮開後放入雞爪,用少許鹽調味,有淡淡鹹味就好。煮出血沫後,倒去水,洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內,倒入足量水,開煮。
香滷雞爪的做法步驟:33在茶濾里,放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。
香滷雞爪的做法步驟:44煮鍋內放入準備好的香料和干辣椒,再倒入適量老抽上色,生抽添加鹹味,以及糖調味。此時的湯鹹度要稍微低些,隨著煮的時間加長,湯會變得越來越咸
香滷雞爪的做法步驟:55煮開後轉中小火燉煮至筷子能輕易插入雞爪的狀態。如果湯汁過多,可以大火快速收汁到理想程度。
小竅門
1.第一次過水煮出血沫後,要倒去水,並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。
2.茶濾可以不用,香料直接丟進湯里即可。
使用的廚具:煮鍋
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香滷雞爪的做法:
1雞爪洗淨,剪去老繭和指甲。
香滷雞爪的做法步驟:22深鍋內放入足量水,放入薑片和料酒。煮開後放入雞爪,用少許鹽調味,有淡淡鹹味就好。煮出血沫後,倒去水,洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內,倒入足量水,開煮。
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小竅門
1.第一次過水煮出血沫後,要倒去水,並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。
2.茶濾可以不用,香料直接丟進湯里即可。
使用的廚具:煮鍋
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1雞爪洗淨,剪去老繭和指甲。
香滷雞爪的做法步驟:22深鍋內放入足量水,放入薑片和料酒。煮開後放入雞爪,用少許鹽調味,有淡淡鹹味就好。煮出血沫後,倒去水,洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內,倒入足量水,開煮。
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使用的廚具:煮鍋
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2.茶濾可以不用,香料直接丟進湯里即可。
使用的廚具:煮鍋
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香滷雞爪的做法:
1雞爪