發出來之後，他順手給於可可發了條消息，讓於可可開始讓人宣傳這事兒。

    他拿來幾個小竹筐，把干鮑魚、干海參以及魚翅分別放進去，擺在工作檯上，然後把要用到的配料在另外一個工作檯上擺好。

    開始拍攝。

    徐拙和三位老人全部穿著嶄新的廚師服，他羨慕的看了一眼三位老人胸前繡著的國徽，然後開始介紹今天要做的菜品。

    三絲魚翅是一道湯羹類菜品，做法倒是不複雜，也就是把干制海鮮發好之後，用濃雞湯打底做成湯羹就行了。

    不過這道菜想要做好，首先要發制海鮮。

    對很多人來說，這有點陌生，也有點不以為然。

    這玩意兒發制不就是用水泡發就行了嘛，這有什麼難的啊。

    「把海鮮泡發確實不難，但是想要讓干品海鮮的口感味道個頭全都達到絕佳的地步，還是挺難的。

    因為這不僅需要足夠的耐心，還需要一定的技巧才行。」

    徐拙介紹完之後，便站在旁邊，看三位老人講解干品海鮮的發制方法。

    原本徐拙打算安排讓三位老人一人講解一樣呢，結果三人表示拒絕，因為干品海鮮的發制雖然不盡相同，但是重合的地方很多。

    所以沒必要分別講解。

    特別是第一步，幾乎所有的干品海鮮都一模一樣。

    而第一步的做法也很簡單，就是用把準備好的干品放進盆里，然後倒入半盆清水，有條件的話直接用礦泉水也行。

    然後放進冰箱的冷藏室，持續不斷的泡製兩天兩夜。

    在泡的時候，為了防止盆里的水腐壞變質，每隔六小時就要換一次水。

    另外，勤換水也能讓干品海鮮中的雜質去除，這樣做出來的海鮮口感和味道會更好。

    把三種干品海鮮分別泡進清水中之後，老爺子說道：「今天用的魚翅因為個頭大，加上比較厚實，所以才需要延長浸泡時間。

    一般的魚翅個頭小，而且薄很多，基本上泡一夜就差不多了。」

    泡上之後，泡發的步驟就已經結束。

    因為沒有提前準備，而且加速泡製的話會糟蹋食材，所以等下次拍攝，真得要到兩天以後了。

    不過既然三人已經湊齊，徐拙自然不會放過這個機會。

    所以拍攝完干品海鮮的泡發之後，徐拙就拉著三位老人，一塊兒拍攝了烏魚蛋湯這道美味。

    上次在倪長業家雖然做過一次，但還沒拍過視頻。

    今天這麼好的機會自然不能錯過。

    徐拙做了酸辣烏魚蛋湯，老爺子做了燴烏魚蛋，倪長業做了老式烏魚蛋湯，而季文軒，則是做了比較創新一點的清蒸烏魚蛋湯。