天。

    粘豆包的吃法有很多。

    一般都是熱透了蘸著白糖吃，那又香又甜又黏的口感和味道，讓多少東北人都魂牽夢縈。

    另外熱透了的粘豆包拍成小圓餅用油煎著吃，口感香甜酥脆，跟蘸糖吃又有所不同。

    過去的小孩子們，大冬天的還願意啃凍豆包，既鍛煉牙口，也會有種吃冰棍的感覺。

    再複雜一點，還可以滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，算是另一版本的驢打滾。

    這廚師一邊忙活，一邊絮絮叨叨給徐拙講著東北粘豆包。

    做粘豆包，最重要的就是發黃米麵和做豆沙餡。

    黃米麵徐拙接觸過，做驢打滾就是這玩意兒。

    但是粘豆包用的黃米麵，還得往裡摻玉米面，玉米面越多，粘豆包的口感就越硬，黏度就越小。

    反之，黏度就大，口感也更軟和。

    至於豆沙餡，則是用東北紅豆加糖熬煮後做成豆沙，等晾涼後抓握成團。

    然後把發酵好的黃米麵揉一下，分成一個個比豆沙餡大的麵團，把豆沙餡包裹起來上鍋蒸。

    蒸好後，就是東北地區人人愛吃的粘豆包了。

    孫師傅一邊絮絮叨叨的給徐拙講著粘豆包的歷史，一邊把他昨天發上的黃米麵端了出來。

    面已經開好，隨時都能蒸。

    豆沙餡昨天也已經煮好了，現在已經徹底涼透。

    孫師傅先把豆沙一個個握成團，然後開始準備揉發好的黃米麵。

    發酵的黃米麵粘性大，揉的時候為了防止粘連，孫師傅特意撒了點玉米面。

    揉好的黃米麵擀成餅，在餅上放一顆紅豆沙餡心，然後包起來揉成圓形，粘豆包就算是做好了。

    做好的粘豆包先放在一邊備用，差不多夠一籠屜的時候，孫師傅從冰箱裡拿出幾個凍玉米。

    剝開玉米的嫩綠的苞衣後墊在籠屜上，然後把粘豆包一個個放上去。

    徐拙看了一會兒之後，洗了洗手也下手做了起來。

    「喲，這就會了？我還沒給你講清楚呢。」

    徐掛逼淡然一笑，一切盡在不言中。