桌上放著一張菜板和一把菜刀，還有一個小料碗，裡面放著鹽巴。

    這是做什麼？

    徐拙有些不懂。

    很快，工作人員開始發放食材。

    徐拙看了看，每個人一條鮮活的鱖魚。

    「果然是鱖魚，中午我聽我舅姥爺說，總評不知道為什麼，突然把下午的比賽食材換成了鱖魚，這些鱖魚，全都由望月樓提供。」

    「望月樓還真是大氣，一百條鱖魚也不少錢啊，郭樹英老前輩為了咱們徽菜，真是嘔心瀝血啊。」

    「是啊是啊，真希望有一天，能去望月樓工作。」

    …………

    徐拙聽著旁邊幾個年輕廚師的聊天，有些無語。

    郭樹英為了讓自己出醜，還真是煞費苦心啊。

    居然自掏腰包換掉主辦方準備好的食材，而是用鱖魚，真是……

    老年人鬥氣的方式，真費錢啊。

    不過他倒是無所謂。

    因為早在元旦的時候，他就得到了醃製臭鱖魚的方法。

    現在郭樹英強行更換食材，卻正好撓到了徐老闆的癢處。

    又是一道送分題啊！

    這些鱖魚應該是剛從望月樓總店的池塘里撈出來的，工作人員放在菜板上的時候，居然還活蹦亂跳的。

    主席台上，一個掛著副總評牌子的老人，正拿著話筒侃侃而談。

    「你們都是徽菜廚師，所以一定要會做徽菜的當家菜臭鱖魚，你要不會做臭鱖魚，你好意思說自己是徽菜師傅嗎？今天下午的比賽，就是醃製臭鱖魚，所有的用品和食材已經發放完畢，現在，比賽開始！」

    因為臨時更換了食材，給裁判員增加了工作難度，畢竟醃製臭鱖魚不像是刀工，看一眼就能知道大概。

    醃製臭鱖魚，步驟雖然不難，但一個人盯著十個人看，難免還是有遺漏的。

    所以，下午的裁判員增加到了二十個。

    這次是淘汰賽，被選出來的淘汰走人，入選的留下準備分組。

    徐拙聽到開始的口令之後，就一手按著鱖魚，一手拿著菜刀，用刀背開始刮魚鱗。

    醃製臭鱖魚的時候，魚鱗一定要刮乾淨，這樣做出來的魚味道才好。

    假如魚鱗有遺留，不僅會影響臭鱖魚的口感，而且在醃製的過程中，被魚鱗覆蓋的魚肉中水分滲透不出來。

    會導致魚肉味道變差，甚至有可能產生腐壞的現象。

    徐拙不慌不忙的把魚鱗刮淨，然後用菜刀剖開魚肚，把內臟掏出來後，就到了醃製臭鱖魚的關鍵一步……

    抹鹽。