、配料、清洗、醃漬等等。

    大家忙而不亂，顯然是個非常默契的團隊。

    看了一圈，徐拙真有些慚愧。

    他原本還覺得自己那個小廚房面積夠大。

    結果現在跟人家一比，簡直就是個小窩棚。

    魏君明話不多，做廚師的好像很少有侃侃而談的人。

    先準備做燃面的材料。

    大館子，各種配料非常齊全。

    主料是麵條和碎米芽菜，其他配料就多了。

    大蒜、生薑、花椒、麻椒、山奈、八角、香蔥等等十幾種料。

    比徐拙在網上查到的都多。

    準備好之後，一口鍋開始燒水煮麵，另一口炒鍋鍋燒熱倒油。

    魏君明依次把香料放進去過油炸，逼出香料的本味兒。

    最後撈出扔掉，倒入芽菜翻炒。

    香味兒出來後，盛出備用。

    等麵條煮好撈出後，魏君明熟練的控水，然後開始放入佐料。

    辣椒油直接加了四勺。

    花生碎核桃碎熟芝麻也全都加了進去。

    芽菜和幾種堅果碎對半擺放在麵條上，看著就讓人胃口大開。

    魏君明遞給徐拙：「攪開嘗嘗，這味道你可能會吃不慣。」

    徐拙也沒在意，剛剛他做的也是這些步驟，只是配料沒這麼全而已。

    這有啥吃不慣的？

    他夾了一口塞進嘴裡。

    還沒開始嚼，一股又麻又辣的味道就在口腔中瀰漫開來。

    徐拙覺得自己已經夠吃辣了，店裡也天天在做麻辣羊蹄。

    但是這碗面的辣味兒還是讓他嗆出了眼淚。

    這味道，也太沖了吧？

    魏君明遞給徐拙一張紙巾。

    「傳統的燃面，因為味道太沖，只有他們當地人吃。後來在成都經過改良之後，才風靡全國的。」

    「那次改良，就是減少了麻辣味兒。現在不管成都還是宜賓，其實都跟幾十年前的味道有很大不同了，因為時代在發展，人的味蕾也在不斷的進化。」

    這下，徐拙算是明白了陳桂芳說的不正宗的原因在哪了。

    他做的那碗，麻辣味兒差太多。

    他吃著爽了，但是讓一個當地人吃，就會覺得不夠味兒。

    剩下的面，徐拙是不敢碰了。

    現在舌頭還在發麻。

    「孩子，每個地方的人都有自己各自的口味，假如你真的鑽研廚藝一道，那就得去實地考察感受一下。」

    「當然了，如果你只是想掙點錢，那就不用考慮這些，只要做的不難吃，就永遠不缺少顧客。」