最終吃虧的還是徐拙自己。

    所以此事就一直擱置下來了。

    作為一個特別注重廚房衛生的人，於培庸來店裡第一天就發現了這個問題。

    不過他當時因為跟薛明亮不熟，所以沒貿然開口。

    現在大家彼此熟了，作為徐拙的長輩，又是烹飪界的高人，於培庸自然不會坐視薛明亮這個好苗子長歪。

    在廚師圈子，越是往上走，就越注重細節。

    所以像薛明亮的這種小毛病，在大飯店，就是不可饒恕的過錯。

    雖然這是四方麵館，沒有什麼嚴苛的規矩。

    但是不代表就可以放任自流。

    沒人能保證會一直在一個地方工作，特別是餐飲行業，說不定哪天店面關門，就得找其他工作了。

    到了那個時候，再不注重後廚衛生，灶台上弄得全都是灑落的食材，說不定就會丟掉一份好工作。

    所以，還是處處小心，養成一個好的習慣，才能往上走得更高更遠。

    「明亮啊，你做菜不用那麼快，時間稍微放長一點，對你和店裡都有好處。」

    於培庸自然不會直接勸薛明亮注意衛生什麼的，而是從炒菜的時間上說起。

    以往在小飯店的時候，他需要爭分奪秒的炒菜，生怕顧客等不及走人。

    但是現在在四方麵館不需要這麼趕時間了，因為店裡的廚師多，很多菜品根本不需要炒就能上桌。

    顧客們也不是行色匆匆吃完就走的趕路人，沒必要弄得那麼緊張。

    不過薛明亮已經習慣了快炒快上，所以對於培庸的勸解有些疑惑：「於老師傅，顧客點了菜不第一時間上菜，總是不好吧？」

    於培庸搖了搖頭，沒回答這個問題，而是看著薛明亮反問道。

    「明亮，方便麵用開水一分多鐘就能泡開，但是為什麼所有泡麵都註明浸泡三分鐘後再食用呢？」

    薛明亮怔了一下，好一會兒才不確定的問於培庸：「你的意思是，稍微延長點上菜時間，能增加顧客的期待感？」

    於培庸滿臉讚許：「對，增加顧客的期待感！」

    薛明亮炒菜速度太快，人家顧客剛點好就上來了，這會讓顧客覺得詫異。

    在這種心理作用下，就算味道再好，他們也不一定品不出來。

    反而還會懷疑，上菜這麼快，不會是別人吃過的口水菜吧？

    「那我做菜就這習慣，該怎麼辦呢？」