龍雲安的還在烹飪，椰汁冰糖燕窩烹飪的時間本就很久，除了清水浸泡外，還要隔水加熱兩個半小時，最後還在再燉十五分鐘左右。

    這道甜品的製作相當麻煩。

    首先燕窩用清水浸四小時，除去雀毛洗淨，隔去水份。龍眼肉洗淨，滴干水份。冰糖舂碎。將燕窩、龍眼肉放入燉盅內，注入開水水，加蓋隔水燉2.5小時，放入冰糖、鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘至糖溶。

    前前後後加起來，約莫要七個多小時才可以完成。

    所以別看椰汁冰糖燕窩是一道甜品，可是複雜的程度絲毫不輸於一些大菜。

    這道甜品，是龍雲安拿手菜，即便是他所有拿手菜中，都是屬於頂尖的。

    烹飪這道菜，龍雲安也是經過深思熟慮，最後才選定這道菜。

    此刻，龍雲安的椰汁冰糖燕窩還在隔水加熱。

    他神情專注，憑藉這水汽帶出來的一絲滋味來判斷火候。

    一個頂尖的廚師，可不會死板的計算火候，而是會根據食材本身散發的滋味來判斷火候。因為烹飪環境的差異，烹飪的時間也會有細微的差距。所以根據菜譜的時間，死板的判斷火候是不行的。

    不僅龍雲安，江陽、陳蓄毅他們都說這樣判斷火候。

    時間一分一秒過去，龍雲安豁然起身，將燕窩端了出來。整個動作沒有絲毫猶豫，果斷而迅速。

    接下來就是最後一步，這一步所用時間倒是少些。

    龍雲安將事先備好的椰汁、鮮牛奶、冰糖放入盅內加熱。

    很快，龍雲安完成了他的椰汁冰糖燕窩，端著走到評審面前。

    他一個人端不完，還讓工作人員幫忙，才及時端了過去。

    因為他將椰汁冰糖燕窩分成數十份，每位評審面前都有一份。

    燕窩晶瑩剔透，散發著椰香和奶香。冰糖讓燕窩變得稍稍濃稠。

    雪白的牛奶和椰汁配上晶瑩剔透的燕窩和龍眼，如同雪中的水晶一般好看。

    「這道傳統的粵式甜點，讓我忍不住想要品嘗。」

    說著，眾評審紛紛舀了一勺進入嘴裡。

    香甜無比！

    奶香混合這椰香，冰糖的甜度恰到好處，燕窩順滑，龍眼軟糯。

    這道甜品的每一個味道都是一種享受。

    眾人閉上眼，認真的品味起來。這是難得的美味甜品。