美食俘虜里的收藏家 第十一章 藍星美食
自己雖然小心謹慎,但也缺乏做這種事的經驗,難保沒有紕漏。
「這……我只是個助廚,不太好吧。」張偉試探性的說道。
湯之魂爽朗一笑:「這廚房我說的算,你覺得哪裡有問題,就放心大膽的說!」
這廚房我說的算……
暗示我?
沒想到湯之魂還蠻有直覺。
既然這樣,張偉也不客氣。
取來一副新刀叉,系好圍巾,在烤肉上切下一塊,放入口中細細品味。
「外焦里嫩,湯汁濃厚,應該是先用香煎的手法鎖住了魚肉內的水分,然後猛火烘烤。」
「酥皮里有蛋清的味道,調味里用了味道較濃的香草碎、甘果粉,應該是為了去除魚肉的腥味。」
「不過這味道還有些……缺憾。」
「玄機在這杯酒中麼?利用魚腥味的猛烈衝擊來形成味道的二次變化……」
張偉侃侃而談,將這道料理的製作思路拆分的乾乾淨淨。
不得不說,湯之魂還是基礎紮實,這道料理做的中規中矩,完全沒有什麼缺憾。
一旁的湯之魂則是驚訝的張大了嘴巴。
做夢也想不到,一個小小的助廚竟然有這般見地!
這料理的某些部分,就連自己都沒想不到!
這世界太過瘋狂了!
湯之魂震驚的說不出來話。
緊接著道:「那你覺得,這道菜可還有改進的地方?」
「主廚先生在說什麼呢,我只不過是個小小的助廚,哪裡懂做菜?這些不過是我胡說八道而已,您這個問題應該去找個厲害的高級廚師猜對。」
張偉言下之意很簡單,就算你發現了什麼也不要揭穿我,我更喜歡現在助廚的身份。
不過……湯之魂確實是個可塑之才,教他幾手也沒什麼。
「呵呵,是我冒失了。」
在湯之魂的角度看,問一個助廚這種問題,確實和羞辱差不多。
不過張偉這番話,也讓湯之魂覺得其天賦異稟,以後可以多多提攜。
兩人暗中打量的眼神,滿是孺子可教的讚許。
湯之魂想了想,從懷中取出一份調令。
「張偉,我希望你成為我的正式助手,這是任命書。」
「這……我還不想離開外層區的食材處理室。」
「沒關係,你我還是像現在這樣就行,不影響你正常的工作時間。」
湯之魂繼續道:「最主要有了這個身份後,你可以自由出入高層區,隨意進入廚房並使用其中的各種原料。」
此物確實方便,以後缺乏食材、調料,也不用偷偷摸摸了。
張偉點點頭,接過調令。
湯之魂笑道:「以後不要鬆懈,還得多研究廚藝才行。」
張偉化身猜謎人。
「咱們共同進步,主廚先生也要加油!」
…………
……
布魯斯並不知道,自己的作品在張偉那混到一個不錯的評價。
潛入到一處無人的甬道內,隨手在數十米厚的冰壁上扣出一個小房間。
普通人用鐵器都難破開的堅冰,在布魯斯手中就像豆腐一般。
「此處避風避寒,正好適合休息。」
從懷中取出溫熱的瓦罐,一把掀開蓋子。
布魯斯深深的聞了一口。
濃郁的香氣被嗅覺細胞分解,腦海里不斷出現各種動物的影子,以及蔬菜、調料的模樣。
憑藉氣味辨別食材,是廚師最常用的手法。
而高深的廚師甚至可以獲得火候、食材品相、調料比例等等信息。
而布魯斯竟然分辨不出這是什麼食材,也才猜不出運用的什麼加工手法。
「牛肉的味道……但絕不是裡脊、肋排、腿肉,甚至不是牛腹、牛腩。」
「不是湯品而是燉菜麼,處理手法我竟然辨別不出來!」
「不過用料似乎都是低級貨色,這是什麼意思,瞧不起我?」
布魯斯原本以為土氣的瓦罐內會藏著什