是運氣，今天的封刀宴準備了一道關於鹿肉的菜，昨天新到的一頭鹿。」羊主廚見冷場直接出口打圓場。

    封刀宴自然是不會讓袁州動手的，這跟廚藝強弱沒關係，這是規矩，晚上他們打算多聊聊，那時候封刀宴已經結束了，袁州就可以動手了。

    「就這麼辦吧。」葛老頭看看四下一錘定音。

    「你個葛老頭就是事多，不過就等著瞧好吧，老拙等著你把眼睛瞪出來。」麻先生別看平常說話不好聽，但是對袁州那是相當有信心的。

    「等著瞧吧。」葛老頭本來還想懟兩句的，發現時間不早了，不能再耽誤了，就沒多說。

    「我沒問題。」袁州認真道。

    能夠在眾多廚藝大家面前露上一手，袁州也是很贊同的。

    袁州露了一小手先不說能不能實現，但穩重的態度，還是讓在場廚師讚許。

    「你們先聊著，我進去準備了，也到時間了。」

    封刀堂內部，是沒有掛鐘的，所以羊主廚看的是自己手錶，說句有意思的，羊主廚的手錶永遠快五分鐘。

    與在座名廚打了招呼，羊主廚就往裡走。

    麻先生道：「正好，老拙肚子也餓了。」

    「羊主廚的封刀宴，會是一絕啊。」浙菜王主廚感嘆。

    葛御廚道：「老羊，拿手的沙舟踏翠今天做不做？」

    堂內的廚師，目光瞬間是聚集在了羊主廚身上，並隨著羊主廚往封刀堂後院走。

    後院就是個開闊的小庭院，一邊是露天廚房，一邊是露天休息室。

    羊主廚進到廚房開始洗手做準備，其他的人包括袁州都站到了休息室，這也算是封刀宴上的一大特色。

    封刀宴還有個十分顯著的特點，所有的東西都需要廚師本人完成的，沒有幫廚，與袁州平常做的一致，選菜，洗菜，切菜都是一個人完成。

    而小宴和大宴，也並不是按照時間區分的，並非午餐等於小宴，晚餐等於大宴。

    是小宴過了就是大宴，兩個連在一起，當然這也需要考驗廚師的另一方面的能力，尤其是小宴最後一道菜與大宴第一道菜間隔的時間差，需要把握好。

    一般來說兩者之間間隔一到兩個小時是比較正常的，這樣既可以保證兩者的連貫性，又可以充分展示廚師的能力。

    ……