能保留更多的香氣，在沖泡的階段就讓人開始期待。

    深度烘焙的豆子使用的水溫不能太高，否則就只剩下苦味，甚至是乾餾的風味了。

    水燒開離火，潤濕濾紙，預熱濾杯和杯子之後，斯凱勒開始研磨，她也想喝一杯，看了看濾杯大小，以及豆子的品質，她直接磨了接近四杯的份。

    深烘沖煮，講究的是高濃度低萃取率，同時咖啡粉粒徑要更粗一些，這樣才能減少苦味，同時將咖啡豆中的其他風味帶出來。

    這一步顯然有些超出波魯薩利諾的認知範疇，不過他也沒有出聲，第一是懶，第二是他覺得斯凱勒明顯是一個會喝咖啡的人。

    喝咖啡和喝茶其實差不多，都需要大量的飲用練習，才能喝的出風味，否則只會感覺到傻不愣登的苦和澀，茶的話還好一點，因為茶萃取濃度的原因，這種負面的風味會少一些，因此更容易入門，但是真到鑑賞級別，也得下不少功夫。

    咖啡豆研磨完，篩選細粉之後，投入濾紙之中，簡單布平，在中間點出一個小坑洞出來，方便液體通道的形成，這都是手沖深烘豆的細節。

    此時水溫也合適，開始注水，因為考慮到豆子不新鮮，斯凱勒就直接略去的燜蒸的環節，這也能降低萃取率，避免過苦。

    小水流不間斷的沖煮，俗稱一刀流，此時波魯薩利諾已經關注著這一邊了，因為沖煮的香氣有些超乎他的意料，本以為今天要喝一杯活性炭泡水。

    但沒想到，這個少女居然能拯救這些豆子，當下面的壺接了差不多一杯半的咖啡液時，少女停止了注水，同時也將上面的濾杯拿開，濾杯內的咖啡液也不管了。

    聞了聞壺中萃取出來的咖啡液，斯凱勒並沒有馬上倒給波魯薩利諾，而是先給自己倒了一點點，隨後舉杯。

    「簌~」

    啜吸，品嘗濃度，隨後直接往咖啡液中注水，這是名為by pass的技法，對於品質不高的豆子而言，是一種極為有幫助的手法。

    理念就是只萃取集中在前中段的好的風味，高濃度，後期加水稀釋。

    這些技法顯然波魯薩利諾都不會，他隱隱開始期待了起來，等到少女倒了一杯給他之後，他舉杯，也是十分熟練的發出了「簌~」的一聲。

    「嚯~真燙！甜感不錯，以後一三五泡茶，二四六衝咖啡，謝謝~」

    「？？？」

    看著波魯薩利諾這種不要臉的行為，斯凱勒有些無語，說道：「我只執勤一個月！」

    「沒事，那些都可以改~就這麼說定了喲~」

    斯凱勒的五官逐漸扭曲，回想起前世第一份工作，當上司知道自己會那麼多技能的時候，上司也是這麼對待自己的！