時候無意中發明的。而且他們還喜歡吃金屬，最後金屬中毒，一命嗚呼。但他們通過煉丹追求長生成仙的記錄確實是歷史悠久，或許杜蘭用了煉丹的手法。」

    「要查的東西太多了，中原的文獻簡直就是一片汪洋，亂七八糟的東西太多太多了，根本查不完。」少年頭疼，因為中原的文獻太多了，關於料理的內容就很多，有素食、膳食等各種食單，還有亂七八糟的各種理論。

    幾乎每一家都有自己的理論，都可以創造自己的美食理論。

    「最先提出五味理論的是成湯的伊尹，他幫助成湯終結了夏朝，提出了治國就應該和五味調和一樣恰到好處，不能過度。之後又衍生出了治大國如烹小鮮的說法，或許我們可以先了解一下五味調和的理論。」葉山煌揉著眼睛說道。

    大家點點頭，立刻追本溯源，伊尹對烹飪的態度是首先要認識原料的自然屬性，這點幸平創真和久我照紀都已經明白了，想要了解一種食材最好就是了解食材的產地。

    伊尹說：「夫三群之蟲，水居者腥，肉嚼者臊，草食者膻，惡臭猶美，皆有所以。」就是說三種生物，住在不同地方，水生和陸生的口味是不一樣的。雜食性動物，吃不同的飼料，味道是不一樣的。但只要找到烹飪的方法，就都很好吃。

    他又說：「凡味之本，水最為始。」就是說在酸甜苦辣咸這些味道之中，沒有味道的水也是一種味道，而且還是一切味道的開始。沒有味道也是一種味道。

    而且他還講究火候、講究調和可以說是古代廚藝理論的大師，還開創新地把廚藝和治國聯合在一起，可謂是奇才。

    可以說他是政治家裡最會做菜的，廚師里最會治國的。傳說伊尹一開始是為夏傑做菜的，可是看到夏傑殘暴，於是跑去成湯做了帶路黨，最後成為了一代明相，可謂是厲害至極。

    「太了不起了，做廚師就應該做伊尹這樣的。」久我照紀也是第一次深入了解伊尹，才發現原來廚師的師祖這麼厲害。

    「水是味道的起始？沒想到幾千年前的古人就能有這樣的領悟，太厲害了。」葉山煌也說道：「我為了調和香料，就到處尋找沒有任何味道的水源，最後用蒸餾水才真正實現了沒有味道的溶劑，在幾千年前廚師就已經意識到沒有味道也是一種味道，了不起。」

    幸平創真也覺得不可思議，這穿越幾千年的理論竟然依舊能帶來啟發。如果他早點能讀到這些內容的話，就能早點了解食材在不同環境中、吃不動的飼料長大，都會有不同的味道，也能了解火候對食材的作用，大火可以去腥，小火可以除膻。生活環境、烹飪說法、味道變化，三千年前的古人早就已經注意到了烹飪的要素。

    而且還知道調和要根據每一個客人進行微調，不能一股腦就用一種口味忽悠客人。

    同時對食材在不同階段的變化也得用心感受，食材不會說話，所以要多多去關注，廚師如果一旦不去關心食材的變化，就會搞砸。要了解食材在不同火候、不同時節、不同環境的變化，食材不會說話，就要用心去觀察。

    總之伊尹的烹飪理論就算放到現在也是很實用的，因為這理論就和《孫子兵法》一樣是

    提綱挈領的，沒有具體操作烹飪哪一種食材，但對所有食材都能適用。

    《孫子兵法》也沒有具體教打仗，但想要打贏就得按照《孫子兵法》的理論去進行。

    伊尹的美食理論也是如此，想要做菜好吃就得按照他的理論去做，對任何食材都是用心觀察，小心處理，最後烹飪一碗美食。

    雖然伊尹的時代還是用陶器和青銅鼎做菜，器具很落後，調味很原始，但一樣為了追求美食而精益求精，而產生了一套超越千年的理論。

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