穿書七零成了大佬心頭嬌 第四百六十一章 不喜歡_頁2
姜麗華總是羨慕魏嵐做飯好吃,魏嵐受不了她那亮晶晶崇拜的眼神,索性做飯的時候招手讓她在一旁看著。
連續看了機會,姜麗華也琢磨出一點門道,之後試著掌了一次勺,成功過得魏嵐等人一系列的誇讚。
姜麗華也越戰越勇,只要魏嵐做新菜,她就在旁邊看著,到後面學會了,便主動攬下「主廚」的活兒。
大食堂每天的活兒就是備菜、炒菜。
備菜的時候是三個人一起,炒菜的活兒被姜麗華攬下,燒火又有李桑桑,曾有一度,魏嵐甚至都覺得,她在大食堂就是個擺設。
而眼下姜麗華之所以心情愉悅,正式因為那些黃鱔是她手中出品的緣故。
姜麗華這麼一說,李桑桑也覺得是。
黃鱔泥腥味那麼大,魏嵐都能處理,沒道理竹筍小小的澀味就去不掉了。
這麼一想,登時,李桑桑也很姜麗華一樣,星星眼期待的望著魏嵐,「魏嵐,你還沒說呢,竹筍準備要怎麼做!」
兩雙雷射燈一樣的眼睛望過來,魏嵐渾身不自在,抖抖身上的雞皮疙瘩,魏嵐走到裝黃鱔的木盆旁邊,「趕緊燒火吧,把黃鱔處理一下。今天就先不做燜黃鱔了,做個炒的吧,換個口味。」
姜麗華想到什麼,追問道:「用竹筍炒?」
「嗯。」魏嵐點點頭。
結果敲定,三個姑娘開始分工各忙各的。
姜麗華洗米、洗紅薯,李桑桑燒火燒水。
來大食堂之前,魏嵐就已經把筍衣處理乾淨,並把竹筍頂點最嫩的部分切下來,留在家裡。
趁鍋里水開翻滾著泡泡,魏嵐利落把切成長塊狀的竹筍放進去焯水。
魏嵐願意、也儘可能的幫助大食堂下地幹活的眾人改善伙食,但人都是有私心的,的意願,建立在保證自己之前。
「竹筍之所以會澀,就是因為裡面有一種草酸鈣的物質,如果不去除草酸鈣,竹筍吃起來不光又苦又澀,還會導致胃不舒服。」
魏嵐一邊講解,一邊用漏勺輕輕推動鍋里的竹筍,「但是也不要緊,只要炒一遍水,就能溶解草酸鈣。以後竹筍是用來燉湯還是清炒,就都不會澀了。」
李桑桑點頭認真聽著。
姜麗華豎起耳朵聽了一會兒,忽然手從盆里抽出來,一巴掌拍在額頭,拍了滿臉的水,「壞了!」
姜麗華「嘖」了一聲,滿臉懊惱,好像有什麼重要事情被耽誤了。
魏嵐回頭看她,剛想問問她要不要先走,她突然又道:「記筆記的本子忘記帶了!」
李桑桑:……?
魏嵐:……你有事嗎?
竹筍焯水出鍋過涼水,鍋里的熱水盛出倒進木盆,衝掉黃鱔段上面的粘液,取出腥味。
李桑桑撈米飯的功夫,魏嵐招招手讓姜麗華站在旁邊,她則是手裡拿著菜刀幾乎揮出殘影。
剛才還是十來二十公分長條狀的竹筍頃刻片成兩毫米寬的薄片。
姜麗華瞪大眼睛,「這、這……」
「這沒什麼,你動作放慢一點,也能切出這樣的。」魏嵐抿唇笑容溫柔,「竹筍焯水切片,黃鱔去完泥腥之後,還和之前一樣,拿蔥姜蒜、澱粉醃製一下。」
魏嵐每說一步,要姜麗華點頭確定都記住了,才繼續往下說,「醃製黃鱔的時候,就可以先做準備工作,琢磨著黃鱔的數量去扒蔥姜蒜。咱們現在是大鍋飯,人多,最少也得三個蒜頭。」
說著,魏嵐從籃子裡扒拉出三個蒜頭,招呼姜麗華一起蹲在桌子邊緣剝蒜。
「前期工作都準備完了,鍋里倒油,等油熱了用蒜瓣干辣椒爆香,之後倒入黃鱔翻炒。調味料還是醬油、鹽那幾樣,要是回家自己做,有條件的話,可以加點糖,味道會更好。」
姜麗華腦袋一歪,疑惑不解的望著魏嵐,「又是鹽又是糖的,能好吃嗎?」
魏嵐知道姜麗華在想什麼,「噗嗤」笑了一聲,之後又拖長音「嗯」了一聲。
腦海里靈光一閃,魏嵐桃花眸亮晶晶的,舉例道:「國營飯店的紅燒肉你吃過沒?」
見姜麗華點頭,魏嵐興沖沖的解釋:「很多人在家裡嘗試做紅燒,做出來雖然味道不錯,但卻沒有國