淨，整條放入燒開的水中灼燙，」孟南絮把手裡的肉放入咕嘟咕嘟冒泡的開水中，「等肉像這樣基本變色後撈出，過涼水沖洗乾淨，切成合適的大小。」

    她拿起切好的一塊肉讓大家看清楚：「然後再次灼燙。」

    流暢的動作讓人賞心悅目，原本枯燥的過程似乎也變得有趣起來。

    直播間眾人看得津津有味。

    【這教程也太詳細了吧！我之前看過米米愛的直播，根本啥也沒看懂，這個主播這麼貼心，我終於可以試試了】

    【嘿嘿，我家姐姐一直是這個風格】

    【前面的不要拉踩，米米愛也很棒的好嗎？】

    【哪裡比得上我家米米愛？不要跨越式碰瓷了！】

    【現在聞起來有點腥啊，接下來要怎麼處理？】

    孟南絮重複幾次灼燙步驟後，將肉盛出放到一旁，接著起鍋點火！

    「一定要冷油小火，放入桂皮，香葉，八角，花椒，蔥姜後快速翻炒出香味，放入剛剛灼燙好的五花肉。」

    茲拉——

    油脂在火焰的炙烤下爆破出香味，白生生的肉在翻炒中逐漸變得焦黃。

    孟南絮不緊不慢道：「在古文化美食中，有一個步驟叫『炒糖色』。」

    【『炒糖色』？那是什麼？】

    【是需要放糖嗎？】

    【肉裡面放糖能好吃嗎？】

    【按祖先的話來說這是黑暗料理吧？】

    各種各樣的質疑不斷湧現，然而這一切絲毫沒有干擾到孟南絮，她現在心中只有紅燒肉！

    都多久沒吃了，想念它！

    「放入少許冰糖，少量老抽，適量鹽和不怎麼掛色的生抽。」

    孟南絮一個顛勺，火焰順著鍋具向上燃燒，每一塊肉都在翻炒中掛上了顏色，微微的紅讓人食慾大增。

    「這個就叫『炒糖色』！」

    此時，獨屬於紅燒肉的香味便已經散發出來，那香味讓人忍不住多吸了幾口。

    【我覺得這個不會比爆炒咩咩獸難吃】

    【我那啥啥都嫌棄的朋友已經看的目不轉睛了，姐姐果然是人間蠱王】

    【聞著好香，營養劑真的，一口也喝不下去了嗚嗚嗚】

    一旁的孟商陸也忍不住吞咽了一下。

    小姑真的好厲害啊！

    孟南絮有條不紊：「下一步，加入沒過食材的開水，開大火煮沸。」

    「接著，撇乾淨浮沫，這個步驟非常重要，不能省略，會影響到口感味道。」

    「最後放入薑片，轉小火燉煮。」

    香氣越來越濃郁，越來越讓人垂涎，直播間眾人眼巴巴的看著，不停地催促：

    【好了嗎好了嗎？】

    【真的好香啊，比上次的菜還香！】

    【不過這個好像複雜了些，調料我也認不太全】

    【跪求姐姐出個食材包！】

    【還要等多久啊摔】

    時間似乎漫長起來，眾人卻一步也不肯離開，生怕錯過這道絕頂的美食。

    孟南絮大火收汁，直到醬汁粘稠之後方才關火盛出。

    肉塊泛著微微的光澤，像是上好的紅玉，連孟南絮都忍不住深深吸了口氣，她將早先切好的香菜小蔥撒上去，原本有些單調的顏色頓時變得鮮活起來。

    等待許就的小反派已經自覺坐到了凳子上準備開吃。

    將屬於直播間觀眾的那份食物擺好，孟南絮便和小反派一起投入了狼吞虎咽的大業，完全沒看到大家在食物入口後的震驚。

    【啥也不說了，關注了】

    【嗚嗚嗚以後就靠這個活了】

    【為我的無知道歉，古文化美食萬歲！】

    【我媽第一次沒罵我看直播】

    【前面的，我也是，我爸媽也翻出智腦關注主播了】

    【還聊呢，趕快吃吧，老粉告訴你們，主播的品嘗時間不會開很久的！】

    紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，根本吃不出半點腥膩！再配上一碗米飯，稻穀的清香讓紅燒肉的鮮美更上一層樓，這絕妙的搭配讓人吃得抬不起頭來。