福運小農女 第一百五十五章 烤肉串_頁2
鋪子大廳,趙冬梅領著趙冬雪幾個小人正蹲在地上摘著明日要用到的青菜。
這些青菜有一部分是李氏訂購的鋪子送過來的,還有一些是家裡後院摘的。
趙玉見狀,也笑呵呵的加入其中。
摘了沒一會,趙善宇拎著鐵架從外面走了進來。
趙玉忙扔下手裡的青菜,轉身迎了過去。
「小叔,將鐵架拿到後院,」後院面積比鋪子大,正適合烤串。
趙善宇聞言,拎著鐵架去了後院。
因為鐵架一開始的設計就是拼接而成,所以趙善宇拎回來的都是一些鐵片和鐵條。
好在回來之前,鐵匠鋪的老闆有和他說過如何拼接,又有趙玉在一旁指揮,很快,趙善宇就將鐵架拼好了。
拼湊出來的鐵架不過成年人的腰高,雖然鐵架顏色不一,但看著實用,四個插在地面的鐵架腿直接用兩個大石塊壓緊。
鐵架腿朝上,架著一個用鐵片拼接而成的凹槽,凹槽是那種頭頂敞口,四周封閉的模樣,到時他們將買來的木炭直接放進凹槽,就能借用木炭的溫度來烤串。
而且,為了防止火大或火小的問題,凹槽中央的地方放置了一層薄薄的可來回移動的鐵片,一旦察覺到哪邊的火勢有問題,就能利用其適當的阻擋凹槽的火星。
凹槽最上面,是一層密密麻麻的鐵絲網,到時候烤串就放在鐵絲網上。
等後院的鐵架搭好,鋪子裡的李氏也來叫趙玉了。
之前醃製的豬肉塊弄好了。
取出早就削好的木棍,趙玉和李氏將醃製好的肉串上去。
一串木棍上差不多放置七八塊左右的肉量。
因為有趙玉的提前交代,趙銀燕和劉氏將這些肉塊切的不錯,全都是那種肥瘦相間的模樣。
這樣的肉塊在烤的時候,肥肉部分就會被烤出油來,油脂的分泌會讓這些肉不會變得干硬,從而吃起來更加吸引人。
串好得肉串被趙玉伸手拿到了後院。
趙善宇簡裝,忙取出自己懷裡的打火石,撿起木炭放進鐵架中央的凹槽里舖平,點火,等木炭慢慢燃著之後,趙玉才將串好的肉串放上去烤。
????隨著凹槽溫度上升,上面的肉串不斷的被火炙烤,油煙裊裊,肉串上的香味也隨之傳了出來。