硬核廚爸 第739章 中西技巧融合(第一更)_頁2
給摺疊起來,搓成長條過後,再切成一個一個的小麵團,然後外面塗抹上一層蛋黃液,再撒上一些芝麻。
一個一個小巧的麵團就這樣做好。
並且在馮一帆的手上,小麵團看上去像是一個個芝麻糰子。
隨後,燒了一鍋油,馮一帆精準掌控油溫的技巧再現。
眾目睽睽之下,將所有的芝麻糰子放入鍋中。
看上去油溫似乎並不高,糰子入油過後全部沉底,馮一帆甚至沒有去動它們。
隨著油溫的升高,慢慢油鍋里的糰子開始起酥了,從鍋底慢慢的漂浮上來。
漂浮上來後,馮一帆迅速一個一個給撈上來,可以說是一分鐘都不會去多耽誤的。
而隨著一個一個被撈上來,整個後廚里瀰漫開了一陣香味。
首先是芝麻香,隨後芝麻香當中還混雜著栗子香,最後還有一些油酥的香味,真的是讓所有人聞著就忍不住咽口水。
甚至羅瑜都忍不住咽了一下口水嘀咕一句:「好香。」
陳煦聽到聲音,扭頭看了一眼羅瑜。
隨後他也說:「確實好香。」
馮一帆放在一邊讓多餘的油滴落,接著又是一鍋一鍋的下去。
等到差不多下了第三波的時候,他指著第一波說:「嗯,這些應該可以吃了,大家嘗一嘗吧。」
並且馮一帆還對陳煦和羅瑜說:「我這個栗子酥,算是受到一些你們的啟發,你們幫忙嘗嘗味道,給我一些建議。」
聽到這話,陳煦和羅瑜面面相覷,隨後兩人都是苦笑不已。
陳煦先一步說:「馮大廚,您就不要開我們兩個玩笑了,光是您剛才擦酥的那一手,我們也沒有資格給你提建議啊?」
羅瑜說:「馮大廚,沒想到你竟然從我的方法中汲取了一些經驗,然後運用了一個更加合適的辦法改良。」
馮一帆微笑說:「所以,其實我是受了你的啟發,真要說起來,你也能算是我半個老師嘛。」
說話間,馮一帆已經把第三鍋給差不多撈出來。
如此,今天的點心也算是做完了。
馮一帆把第一鍋給大家說:「好啦,大家都可以嘗嘗看,看看我這個算是中西結合的點心,味道如何?」
大家倒也沒有太客氣,紛紛上前捏起一塊栗子酥。
羅瑜準備吃的時候,陳煦提醒她:「別急,忘記了我教你怎麼吃這種點心嗎?」
被一提醒,羅瑜頓時想起來,馬上用另一隻手在下面托著。
而此時,已經有人一口咬下去。
咔嚓。
非常酥脆的聲音響起,同時那個咬下一口的人,驚訝地看著很多的殘渣瞬間跌落,他再用手去兜已經來不及了。
其他還沒有吃的人看到,也都是趕緊和陳煦羅瑜一樣,用另一隻手在下面接。
隨著後廚里「咔嚓」脆響接二連三,大家都品嘗到了馮一帆這栗子酥。
入口帶有濃郁栗子香味和甜味的酥餅,再搭配上芝麻的香味,當真是讓人瞬間感到唇齒留香。
關鍵是這個點心並不是很甜,而且原本會以為很油的大家,吃了之後發現也並沒有想像中的油膩感,真的是酥脆香甜可口,咀嚼後濃郁的栗子香甜,給人一種像是在吃一顆酥脆栗子的感覺。
看著大家一直在吃,甚至都沒有時間去說話了。
馮一帆則是收拾了一下東西,把剩下的栗子酥全部都給裝起來,然後便準備要離開後廚。
看到馮一帆要走,陳煦和羅瑜兩個人是趕緊跟上去。
「馮大廚,你的這個栗子酥真的很好吃。」
「對對,我真的找不出改進的地方。」
馮一帆微笑說:「你們兩個不用這樣,如果覺得哪裡不好的話,可以提出來,我們一起把這個點心更加完善它。」
陳煦和羅瑜聞言相視一眼,隨後兩個人似乎明白了馮一帆的意思。
而在這一刻,兩個人也是下定了決心。
陳煦說:「馮大廚,我們接受您的邀請,我們願意跟著您去蘇記,成為蘇記的點心廚師,希望您不要嫌棄我們兩個只會做點心。」