霓虹國的鰻魚飯，必須要用野生鰻魚才夠正宗；俄國的鱘魚魚子醬的原料，也來自河裡捕撈的野生鱘魚；頂尖的松露，更是只有深山野林里才找得到，這些都是頂尖的風味，難道不是野生的嗎？」

    歐兆豐說著有些氣憤，聲音也大了起來「說起來就來氣，報紙上那篇報道也不知道是誰寫的，說中餐野蠻，不如西餐有檔次，還喜歡亂吃東西，簡直是放屁！」

    「霓虹國的海魚消耗量比香港高得多，還喜歡生吃，每年不知道有多少人因為寄生蟲得病，不也照樣在吃？」

    「德餐里也有生豬肉醬，法餐里有生牛肉塔塔，義大利吃生蛆的奶酪，他們就不算亂吃東西？」

    嘉慧插話問「他們總不是每天都吃這些吧？」

    「廢話！」

    歐兆豐哼了聲「中國人又有幾個能吃得起，還天天吃熊掌象拔的？就許他們以點概面，不許我們說幾句？」

    「不過吃野味的確有危險的。」

    趙港生開口說「我看報紙上說，很多野味身上都帶細菌病毒的，人吃了會生病。」

    「真的？」

    嘉慧趕忙站起身「那這隻猴子身上不是帶著病毒？」

    「哪有那麼誇張？」

    歐兆豐皺眉說「吃野味當然有風險，那河豚還有毒呢！不是照樣有人吃？」

    「話不是這麼說的。」

    費南搖頭說「對身體有害的東西，當然是少吃為妙，不吃最好。」

    「我知道。」

    歐兆豐用毛巾擦著手說「吃野味當然不好，但也沒人天天把它們當飯吃。況且又不是只有我們中國人吃野味，全世界有哪個國家不吃野味？」

    「俄國有熊肉吃，北歐有馴鹿肉吃，澳洲有袋鼠吃，美國德州也有響尾蛇吃，這些難道不算保護動物嗎？」

    「你這就屬於抬槓了。」

    費南笑著說「歐師傅，是非對錯咱們姑且不論，我的意思是，既然這是一場廚藝比拼，作為廚師，是不是應該讓食客吃得健康，吃得放心呢？」

    歐兆豐聞言，語氣緩和了下來「話是沒錯，這是一個廚師最基本的道德底線。」

    「是啦！」

    費南笑問「我知道珍稀食材在風味上會有一定的優勢，但如果能用廚藝來彌補，不是更見功夫嗎？」

    「如果可以的話，我也想啊！」

    歐兆豐搖頭嘆息「但風味是沒辦法用廚藝來彌補的，用牛筋、豬蹄做出熊掌味，恐怕只有食神才做得到了。」

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