歡喜田園之金牌廚娘 092宋源被佳人捉弄
接下來,佳人便開始收拾魚。拿起刀在魚身的兩端劃了兩條不太深的口子,找出魚腥線用指尖捏住,另一隻手用刀背輕輕拍打著魚身,輕輕的將魚腥線抽出來。接著再把魚翻個身另一面的魚腥線也抽出來,兩條魚都弄好後,便在魚身上用刀劃出壟形花紋。
鍋里倒入清油,等油燒到五成熱的時候,將拉好的龍鬚麵放入油鍋里,炸至金黃?色撈出控油放在一個大盤子裡,焙面就做好了。用這個裹上糖醋汁吃,酸酸甜甜酥脆焦香好吃的讓人停不下來!
然後是開始炸魚,將一顆雞蛋打入碗裡,加些細鹽和麵粉調成稀糊。佳人一隻手提著魚的尾部,將魚的全身都均勻的塗抹上面糊。提著魚尾,緩緩的放入熱油中先炸一面再炸另一面,魚身上劃開的花紋在熱油中漸漸的綻開慢慢炸透,然後撈出再下入另一條。紅燒魚有多種做法,佳人做的是經過油炸的紅燒魚,吃起來肉質有彈性也更容易入味。做紅燒魚只需要炸一遍就可以,而做糖醋魚的魚要回鍋用熱油再稍炸一遍,這樣做出的糖醋魚的外殼口感會更加酥脆。炸過二遍後把魚撈出,控淨油放在盛焙面的盤子一側。
把鍋里的油盛入油罐子中,因為油太熱所以用一盆冷水把油罐子放在盆里,這樣倒入熱油的時候油罐子就不會因為油溫過熱而炸裂。
鍋里留些底油,下入蔥薑絲熗炒,加入醋,醬油,清水,白糖。只等熬開後勾芡淋在炸好的魚身上就可以了。
宋源從菜園裡回來的時候,便聞見滿屋子都是炸魚的香氣和南宮佳人忙碌的身影。
他平時做飯不講究什麼味道,只要做熟能填飽肚子就行,不像他師傅吃飯很是挑剔。以前師傅跟他一起生活在山谷里的時候,最是嫌棄宋源做的飯,說還不如豬食好吃,吃他做的飯一定會減壽十年。雖然他是個不可多得的練武奇才,但在做飯上完全沒有一點天賦可言。
吃過佳人做的兩次飯後,宋源才知道自己做的飯有多麼的難吃。說實話,他現在連自己都嫌棄自己做的飯菜了!
「回來了!那就幫我把菜摘洗一下吧,我待會要用!」佳人正在做關鍵的糖醋魚汁,抽不開身做其他的,便對宋源吩咐著。
「好!」宋源很聽話的應聲,然後開始認真的摘菜洗菜。做飯他不在行,但打下手還是可以的。
熬好了糖醋汁,趁熱澆在焙面和魚身上,發出刺啦一聲伴隨著酸酸甜甜的味道瀰漫在整個小木屋裡,宋源忍不住吸了吸鼻子,覺得這味道分外誘發人的食慾。
刷洗乾淨鍋,佳人開始做紅燒魚。這個要簡單些,鍋里直接加入適量的清水(高湯其實是最好的)。放入蔥姜,木耳,醬油,鹽和魚,用武火燒透,讓湯汁都浸到魚肉里,最後勾芡待湯汁收弄盛入盤中,一道味道濃郁魚肉有彈性的紅燒魚就做好了。
接下來佳人又把切成片的香菇和小青菜炒了一盤香菇青菜,最後又做了蘿蔔絲鯽魚湯。
半個多時辰的功夫,色香味俱全的三菜一湯就做好了。
宋源幫著擺好桌子,這次只有兩個人吃飯,氣氛安靜祥和,又透著些溫馨和浪漫。
「宋源,給你嘗嘗這個!」佳人夾了一筷子裹滿糖醋汁的焙面,舉到宋源的面前。
他眼神微閃,盯著舉到自己面前的食物,不知道該不該張嘴。
「愣著幹什麼,女朋友餵的東西,男朋友一定不能拒絕要全部吃掉,知道嗎?」看他猶豫的樣子,佳人只好又使出殺手鐧。
聽她如此一說,宋源便乖乖的張開嘴,把她夾的食物吃掉。
佳人滿意的笑著。「怎麼樣,好不好吃?」
「嗯,好吃!」宋源老實的點點頭,他覺得只要是南宮佳人做的任何食物,他都覺得非常好吃。
何況,是真的很好吃。就連他那個身份不一般的師弟都覺得比酒樓里的廚子做的還好吃,願意花銀子吃她做的菜。如果嘴巴挑剔的師傅在這裡,估計一定會搶著吃。
「那你喜歡這個又酸又甜的味道嗎?」
「嗯,喜歡!」他臉紅紅的低下頭不好意思看她。
調皮的佳人便故意趁他低下頭看不見的時候,把食物差點塞進他的鼻孔里,他才抬起頭來看著她。
「喜歡的話那就多吃點,看我做了這麼多,你一定要吃光不能浪費食物知不知道!」佳人說著,把菜送到他嘴邊。