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我真沒有噴人啊 第484章:專一_頁2

更新:09-21 10:00 作者:筆之海 分類:都市小說

    那就來嘗嘗吧白仁宗舀起一勺湯汁喝了下去湯的主材料換成了龍利魚以檸檬汁柑橘進行調味微微的酸甜和些許的鮮美而不是強烈的酸辣

    龍利魚本身的味道就很清澹所以這道湯嘗到的基本上都是檸檬和柑橘的香氣

    沒有用海鹽也沒有製作成酸辣湯白仁宗讚許的說用檸檬汁和柑橘的香氣緩和了魚肉的鮮味看似是一種倒退但實際上是為了套餐的整體感而製作出的讓步

    之前的套餐白仁宗給予的評價就是主次顛倒

    前菜和湯給人的印象過於深刻而後面的副菜和主菜反倒成了陪襯

    現在楊樺削弱了前菜和湯的存在感目的就是給接下來的副菜以及主菜搭好舞台

    於是接下來楊樺端出了自己的副菜三顆魚丸擺在了一片肉鬆上

    白仁宗叉起一顆魚丸吃了下去以前的魚丸用的是鱒魚肉但是現在換成了墨魚

    墨魚的魚丸相比之下味道更澹只是提供了一個口感並作為醬汁的載體而這道副菜的主題也正式是裡面用海膽和奶油製作的醬汁

    海膽那強烈的鮮味在口中爆發與此同時它的口感又細膩無比

    真是巧妙的進化……白仁宗讚嘆道墨魚製作的魚丸在口感上更加細膩q同時它自身的味道又比鱒魚要清澹作為一個提供口感的載體真是再適合不過了而裡面海膽和奶油製作的醬汁提供了細膩的口感以及強烈的鮮美

    最後端上來的主菜和上一次楊樺端出來的料理差別就很大了


    上次的主菜是由各個不同部位的羊肉肉糜製作的羊肉派但醬汁的味道卻濃厚到蓋過了羊肉的味道而這次的主菜卻是一道鋪著厚厚醬汁的法式煎鵝肝

    料理的造型很漂亮上面灑了些五顏六色的花芯看得讓人有點不忍心下口

    白仁宗切下一塊吃了下去然後閉上眼睛發出了一聲愜意的嘆息

    柔順絲滑的鵝肝在口中融化開但其實鵝肝本身只提供了口感你能嘗到的全都是上面醬汁的味道醬汁是由羊肉羹白葡萄酒橄欖油胡椒和龍蒿葉製作羊肉羹應該用了羊肉和羊內臟有著非常強烈但很美味的羊膻味……白仁宗閉著眼睛仔細分析著基本上就是一份有著鵝肝口感的羊肉真是太妙了

    這道料理和之前楊樺所做的完全相反以前楊樺是把羊肉作為載體展現的是上面醬汁的味道而現在則是以鵝肝為載體以醬汁的形式展現了羊肉的味道

    鵝肝那入口即化的獨特細膩口感搭配羊肉的膻香真是令人慾罷不能

    而這次的套餐還多了一份甜點一份法式水果塔只是黃油撻的上面鋪著的不是新鮮水果而是五顏六色的果醬

    一口下去外皮酥脆內層綿軟的黃油撻黃桃醬獼猴桃果醬和藍莓醬的組合形成了豐富的酸甜和清香彷佛一口吃下了一整籃子的水果一般而這份甜品也給這份套餐畫上了完美的句號

    對白仁宗來說他能明顯的感受到這份套餐的改變

    但論料理的衝擊感白仁宗並沒有覺得驚艷這是因為他以前吃過原版

    所以就這方面白仁宗諮詢了一下其它評審的意見

    三位覺得這份套餐怎麼樣白仁宗試探著問

    真是令人驚艷卡爾·白蘭度忍不住讚美道仔細品嘗能發現這每一份料理中的主角都在變化前菜的主角是大地用各種配料強調了松露的強烈氣息湯的主角是森林用柑橘和檸檬汁凸顯了蘆筍芯的美味副菜的主角是海洋海膽和奶油形成了強烈的鮮美和細膩的口感最後的主菜主角則是草原以鵝肝為載體完美展現了羊肉那濃郁的膻香

    而且艾瑪貝瑞托著下巴沉思著看似是主體的食材實際上卻只是醬汁的載體只是提供了口感和飽腹感而已真正的主角是上面的醬汁醬汁的存在感要比下面的食材強烈得多這是多麼鮮明的個人風格啊……

    事實上白仁宗解釋道這是我第二次吃這份套餐了當然我第一次吃的和這一次的不太一樣那時候的楊



484專一  
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