我在東櫻有間餐廳 第一百三十八章 新的食客到來_頁2
更新:01-21 04:54 作者:斯文客南宮恨 分類:都市小說
的肉塊,也是有些思索情緒。
光是切割的時候,他就已經察覺到了,這龍屬之肉不類一般。
近似於深海的紅肉魚類,又更添了一分細膩光滑。
就好像擁有紅肉魚極致鮮美,並且兼具了鳥類肉質汁水豐盈,以及陸地獸類脂肪豐富三種特點一般。
比起一般的紅肉魚,更添了一份細膩,不是鮮嫩魚肉一般的細膩,而是介於嫩滑牛肉與雞肉之間的細膩。
光是這些不同部位的肉切片下來,趙扶餘便已經在腦海里迴蕩出了不下上百種料理手法的可能了。
更別說那泛著灰黃色,隱約里還有點介乎於骨頭和脆骨之間的肋骨。
光是那骨頭能製作的料理怕是就已經不少了。
數了一下現在餐廳里的人數,趙扶餘也是乾脆心一橫。
『來個十二道菜的龍肉宴算了!』
想到就開干,既然是宴席,那麼就需要有湯,並且湯的種類還不能少,起碼得有三道。
一道濃湯,一道清湯,一道羹湯。
可以說,這三道湯,就是宴席里三個席捲食客味蕾的最強利器。
趙扶餘要展現這類蛟龍的風味,三道湯顯然就是重中之重了。
幾乎是眨眼間,趙扶餘就已經確認了三道湯的方向。
龍骨燉烏雞湯,龍筋排骨藕湯最後一道羹湯,則是選自西湖牛肉羹做法的,西湖龍肉羹湯。
三道湯的烹飪方式選擇完畢,製作起來也是極為的迅速。
烏雞焯水配上龍骨,加入蔥姜,花椒,料酒,焯水至血沫全出來,再洗淨放入湯鍋里,以熱水澆淋,輔佐以紅棗,黨參,當歸,黃芪,薏仁,田七,進行燉煮。
大火燒開,小火燉煮至少是兩個小時,再轉入砂鍋燉煮一個小時。
這龍骨烏雞濃湯才算是完成。
可以說看似簡單的東西,花費的時間卻是巨大,這也是為什麼趙扶餘首先要做的就是這三道湯的原因。
而正在趙扶餘處理龍筋的時候,所有人都目不轉睛的看著這位店長老闆處理這傳聞之中的食材,不料又一聲清脆的風鈴聲響徹了餐廳。
讓趙扶餘也抬起頭來,入眼處門口正是一個陌生的人影,意外的看向餐廳裡面。
「你們好」
「我叫亞連。」
「亞連沃克!」