，不宜斬。」

    「切的工藝，離不開摔打，目的是讓其肉丁表面纖維鬆散，使之粘沾肉丁抱團作用。」

    「廚師一般選用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，並加上其它輔料經摔打抱團燙熟後，和清湯配菜心。」

    這時候洛雪穹忽然想到了什麼，連忙道：「這是八寶肉圓！」

    她在四合院的女管家可是一位專業廚師來的，跟她說過這個古怪的方法，可惜她根本學不來的。

    ···

    「嗯，不錯，居然能看得出來」

    這時候一位老者緩緩走來，面色紅潤，氣宇軒昂。

    陳管家趕緊迎上前，恭敬道：「黃老，您來了。」

    「嗯，順便來看看」黃斐力來到林昊蒼，洛雪穹面前，上下打量，客氣道：「兩位好」

    林昊蒼謙虛道：「黃老先生好」

    「黃爺爺好！」洛雪穹嘴巴很甜，

    「小雪穹又見面了，你居然知道八寶肉圓」黃斐力好奇的看了一眼洛雪穹，又看著獅子頭，輕聲道：「豬肉精、肥各半，斬成細醬，用松仁、香草、筍尖、蔡養、瓜、姜之類，斬成細醬，加纖粉和捏成團，放八盤中，加甜酒、秋油蒸之。」

    「用刀背切半個小時，肉筋全部打碎，才能有藕斷絲連的感覺。」

    「哇，好厲害，黃爺爺，我讓我的管家姐姐來向你拜師好不好？」洛雪穹很激動，很興奮「黃爺爺，要不，你乾脆，來我們家做總廚吧？」

    「額，咳咳，我老了，怕是有心無力」黃斐力頓時尷尬不已，一時間不知道如何回答洛雪穹這個幼稚的問題。

    林昊蒼彈了彈洛雪穹的粉臉，笑道：「我妹妹口無遮攔，黃老勿見怪」說著林昊蒼指了指獅子頭問道：「這樣的獅子頭有什麼來頭嗎？」