兩日後郭進的回信送到香茹手上，信上告訴香茹掌柜和廚子要到臘月後才會陸續結束舊工作與她報到，但在香茹下個休息日的時候郭進會親自帶店夥計和廚房小工過來報到。一筆閣 www.yibige。com 更多好看小說

    於是趁著這幾日，香茹讓桂『花』他們把前面打掃了一遍，在約定日一早，才吃過早飯，大虎和小虎從後院出去繞到前『門』，打開掛鎖取下兩爿排『門』，香茹帶著三個小廝坐在店堂等著郭進的到來。

    巳時多些的時候，郭進帶人到了，店堂樓上樓下帶雅間，桌數眾多，郭進帶來四個二三十歲的老夥計，皆有十數年經驗，他們原先都在『藥』膳館做過事，對『藥』膳多少了解一些，什麼季節當吃什麼，這四個人張口就來，香茹聽得心中暗贊向斐辦事果然可靠。

    考完了常識香茹又考他們功夫，跑堂的夥計，端盤子是基本功，香茹早備好了幾個大托盤，一人拿一個，托盤上放一個裝了八分滿的海碗湯盆，四角再擱上同樣裝了八分滿的水碗，讓這四位夥計單手端著從廚房出發樓上樓下連跑三趟，誰灑水最少誰做領班管理夥計們，每月工錢多給三分銀子。

    &勵之下，四夥計『精』神抖擻奮勇爭先，一刻多鐘後四人陸續回來，放下托盤檢查成績，最後一個叫路二的夥計贏得比賽成為領班。

    &好。想必你們已經知道我這家『藥』膳館的特點，菜單半月一換。」

    路二四人點頭，「是，二東家，我們都聽郭大爺說了。」

    香茹神情不變，笑眯眯地隨下二東家這個新稱呼，從袖子裡拿出一捲紙，展開來分出四張『交』予路二分發下去。

    &然你們知道，那我也就不多廢話了，這是立『春』節氣的菜單，你們回去熟背下，到時候要是跟客人推薦了不合適的菜，我可要扣工錢的。」

    路二四人匆匆掃了菜單幾眼，皆覺得大開眼界，「二東家，您的菜單半月一換，用得著『弄』這麼多菜麼？很可能半月下來都沒點完一遍呢。」

    &妨，客人不吃我們吃，你們只管背下來就是。另外，我這『藥』膳館主要靠賣菜不靠賣酒，客人來要點酒，你們先跟客人聲明一人只有二兩，多了沒有。客人要是接受最好，要是不接受寧可讓客人去別家吃，客人要鬧先讓掌柜處理，掌柜要是處理不了再去後廚找我。」

    &二東家，我們都記下了。」

    &了，你們休息吧，小工都跟我到廚房，輪到你們了。」

    一群人來到廚房，水井邊放著今早二妮大虎買來的菜，香茹讓小工把這些菜都洗淨切好，主要看他們的刀功，然後從中也挑出一個技術最好的做這群人的領班，每月工錢一樣多給一些。

    看完了這些工人的本事，時間也不早了，香茹出錢，讓大虎小虎帶大家去附近酒樓吃午飯，她則和姑娘們一起自己做飯吃。

    半月時間眨眼而過，進入臘月後香茹就漸漸停了出診的差事，與謝家一『春』堂辦了請辭手續，重新恢復為自由人，專心致志地為即將開張的『藥』膳館忙裡忙外。

    掌柜和廚子們尚未結束今年的工作，但他們還是協調了一個日子在郭進的帶領下來見過香茹了，依他們的建議又陸續添置了一些東西，而掌柜的還介紹了一家大酒坊，『藥』膳館一年四季需要的不同酒品那家酒坊都有，品質上佳。

    香茹去考察後覺得掌柜所言不虛，當即跟酒坊老闆定了一年的酒。

    在見過掌柜和廚子們後，向斐那邊終於派人送來了『藥』膳館的招牌和大『門』對聯，上等的高級木料，上面的字是向斐親筆，而文字內容自然是出自香茹。

    香茹寶貝似的讓人搬到她的書房妥善放置，等開張前一天再掛到大『門』上去。

    隨招牌對聯一塊來的還有請客名單，向斐的意思是在年前『弄』次試吃會，當是開張前的最後次吆喝，一旦客人們吃得滿意，年後一開張必定客似雲來。

    香茹接受向斐建議，去信與他商量試吃會的舉辦時間，並附上她自己擬的一些客人名單，上面所列名字都是香茹的關係戶，不管這些身份高貴的客人們來不來，禮數上請柬是一張不能少的。

    向斐與香茹商定辦兩次試吃會，並且與香茹談妥幾道主菜由香茹親自掌勺，然後就拿著兩人所擬的客人名單讓人準備請柬並送發出去。