奔騰年代——向南向北 2017 新「人家旅業」_頁2
時候就出行,或者說是方便的時候就出行,還有就是,這些客戶比較注重私密性,賓館酒店他們不願意去,去我們民宿正好。
「管他們他媽的是去幽會還是帶著小三小四小五一起過去,還是去討論節目劇本和項目,去開董事會,或者只是單純的想去靜靜,每一個地方,每天總是有那麼些人,不要多,幾個就可以了,他們就可以把我們的民宿塞滿。
「對他們來說,一個房間一天幾千塊,一幢房子一天幾萬,不在話下,你張晨要是帶著你們半畝田的董事們,去開一次董事會,花個十幾萬,你會在乎嗎?或者你帶個妞,比如啊我說比如,你帶個妞去幽會幾天,花個十幾萬,你會在乎嗎?肯定不會在乎,對吧?
「這個才是我們『人家旅業』要做的事情,我們要在我們自己內部,把我們的檔次拉平了,讓其他所有地方的民宿,全部向北京上海和杭城看齊,我們也可以推出會員制」
「等等,等等,這能一樣嗎?你讓每個地方,都和北京上海杭城一個水平,能做到嗎?」張晨打斷了劉立杆,問。
「怎麼不可以,硬體上我們就有這個條件,我們的民宿,每一幢房子都各具特色,是我們張大設計師精心設計的,這是其他的民宿能比的嗎?至於裡面的設施,你也知道,會多花幾個錢?我們完全都可以達到。」劉立杆說。
張晨想了一下,他覺得硬體上要達到確實不困難,就舒適性來說,這些新建的民宿,會比杭城、上海和北京的老房子還要舒適,這些老房子,畢竟還要受原來的房屋結構影響,有點施展不開。
而這些新建的民宿,沒有這個桎梏,只需要再在細節上做調整就可以,比如把房間的數量減少,公共區域和房間的面積增大等等。
「但是軟體呢?服務和餐飲怎麼跟上?」
張晨問,劉立杆說的那些目標客戶,需要私密性和舒適性不假,但你連飯都沒有的吃,人家想吃點好的,還需要跑到附近鎮上去吃,就是鎮上,也沒有他們需要的飯店,你還談什麼私密性和舒適性?
「哈哈,這就是我劉大師的創舉了。」劉立杆得意地說,「你且聽我分解對了,你先說說,你同不同意我前面說的,我對我們的目標客戶群劃分?」
張晨說:「好吧,我同意,就民宿本身來說,確實不需要走大眾路線,可以把『人家旅業』的民宿,定位為民宿中的奢侈品,這個事,我早就幹過了,沒看到我們半畝田的服裝,現在產量和銷量都越來越少,但賺的錢,反倒多了?
「我原來賣三件衣服的利潤,現在半件就賺到了,這就是做精品的好處,從面料輔料到版型做工上下功夫,別人反倒不容易學,連仿版都仿不了,好的面料和輔料市場上找不到,都是我們訂製的,好的工人也一樣,是磨練出來的,不可能一蹴而就。
「但要做精品,是一個系統工程,你不能說在你的衣服上面,用了東站小商品市場的輔料,還敢叫精品,民宿也一樣,不是你說高端,馬上就高端的,你的配套和服務,要對得起這個定位,要讓客戶感覺物有所值。」
「那當然,我們是企業,靠坑蒙拐騙能夠走遠?」劉立杆說,「我劉某人造房子賣的時候,賣的都比其他人貴,但誰不承認,我貴得是有道理的,做民宿也一樣,我貴,也要貴得有道理,不光硬體必須是一流的,其他也一樣。」
「廢話少說,說重點,」張晨說。
「好,重點來了。」劉立杆說,「我每一幢民宿,只安排一位常駐人員留守,其他的人員都是流動的。」
「什麼意思?」張晨問。
「我會在集團建立一個服務中心,服務中心有兩部分的人組成,廚師和服務員,廚師有做粵菜的潮州菜的魯菜的川菜的湘菜的淮揚菜的,等等等等,各種菜系的大廚都有,客戶需要什麼,想吃什麼菜系的菜,我就臨時指派廚師過去。」
劉立杆說著,張晨眼睛一亮,不錯,這是一個好主意,這個服務中心,就像是漢高祖劉邦他們的中央廚房一樣,只不過,他們中央廚房分發出去的是半成品,這個服務中心,分出去的是人,根據客戶需求不同,提供不同的人。
張晨幾乎馬上就明白了,服務中心的服務員是怎麼樣的,服務員也是有不同形態的,要是你是去那裡開討論會董事會,就可以派出擅長